“控制鹽的攝入量能夠輕微降低血壓，但是也會導致一系列其他後果，例如導致一些激素水平的上升。這些不良後果常常抵消掉由血壓降低帶來的正面效應。這對患有高血壓疾病的人來說是一個重要信息。”——加拿大麥克馬斯特大學的專家安德烈·門特指出。
世界上49個國家共13萬人參加了麥克馬斯特大學組織的健康監測項目，門特和他的同事們通過觀察參與者的健康狀況得出上述結論。在項目實施期間，學者們定期采集實驗參與者的血樣，收集關於他們的飲食，不良習慣，疾病，以及影響壽命與健康的客觀因素的信息。
學者尤其關注的問題是日漸風行的最大限度減小鹽份攝入量的節食方式對人體健康的影響，尤其是對於患有高血壓以及其他心髒疾病的人。
通過研究實驗參與者的健康狀況以及死亡幾率，學者們得出的結論是：低鹽飲食不會對人體健康帶來任何益處，尤其是沒有高血壓疾病的人。
並且，門特及其同事們發現，如果每日飲食的鹽分攝入量低於一定界限(一日3克)，人體健康尤其是心血管系統的健康狀況會受到不良影響。例如，實驗參與者中每日只攝入大概兩克鹽的人比正常飲食的人死於心肌梗塞，中風及其他疾病的幾率要大。
專家指出，低鹽飲食僅適用於高血壓患者，以及一直以來每日消耗超過四克鹽的人。世界上大部分衛生部門都以每日攝入四克鹽作為正常飲食標准量。因此，可以說，低鹽飲食對世界大部分人來說是無益甚至有害的。
高血壓的危害您知道有哪些嗎
1.高血壓的常見病症影響患者的生活狀態：患者如果處於血壓過高的狀態，患者會有頭痛、惡心、嘔吐等症狀，嚴重者還會影響患者的心腦血管的正常功能，在高血壓發病階段，患者很有可能會因為長時間的眩暈而影響自己的正常作息情況。
2.高血壓患者會引發較為嚴重的並發症：高血壓患者的並發症主要包括腦中風、腦栓塞、腦出血、心髒功能異常等病症，有些患者還會患有妊娠合並高血壓、糖尿病合並高血壓等情況，建議患者要及時控制血壓，並且千萬不要做過於勞累的工作了!
3.高血壓患者會出現情緒上的變化：高血壓患者在患病期間會出現比較嚴重的心情抑郁、煩躁、失落等情緒異常，並且如果患者屬於更年期階段的話，病症反應會更加嚴重，所以患者應該予以重視!
高血壓患者的日常飲食原則
1.控制能量的攝入。提倡吃復合糖類、如澱粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。
2.限制脂肪的攝入。烹調時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓並發症有一定的作用。
3.適量攝入蛋白質。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1g為宜。每周吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合並腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。
4.限制鹽的攝入量。每日應逐漸減至6g以下，即普通啤酒蓋去掉膠墊後，一平蓋食鹽約為6g。這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓，減少體內的鈉水潴留。
5.低鈉飲食。我這裡說的是“低鈉”而不是“低鹽”，因為含鈉食物遠不止是食鹽（氯化鈉），一方面除了我們少從鹽罐裡取食鹽以外，還要注重醬油、鹹菜、松花蛋、掛面等當中所含的鹽分；另外味精、調味汁等當中含有的谷氨酸鈉等成分是另外一種“鈉鹽”，也有升高血壓的作用。世界衛生組織最新推薦健康成人每日攝入食鹽的量為5克，而對於高血壓患者，我們推薦的每日攝入量是3克。
6.多吃含鉀的食物。鉀和鈉像是坐跷跷板，鉀高了，可以促使鈉的排除，進而降低體內鈉的含量，也就減少了鈉把過多的水分吸附到血管內，起到了降壓作用，橘子、橙子、香蕉、土豆、芹菜、蘑菇、豆制品含鉀豐富。
7.定時定量，少食多餐。吃飯不宜過飽，飯後適當活動。高血壓多發生於老年人和肥胖者，吃飯七成飽可以減輕胃腸的負擔，使體重保持在理想范圍以內。這對控制血壓和血脂的升高以及改善患者的自覺症狀很有好處。
8.限制含膽固醇高的食物。如動物內髒、肥肉、魚子、蛋黃、烏賊魚等。如果長期進食高膽固醇的食物，可能導致高脂血症，使動脈內脂肪沉積，加重高血壓的發展。
9.多選用含鈣高的食物。許多科研結果表明，高鈣飲食是防治高血壓的有效措施之一。鈣具有強大的“除鈉”作用，從而使血壓維持穩定。所以，解決高血壓的關鍵不是限鈉、限鎂或其他礦物質，而是補鈣。研究人員曾就補鈣對高血壓影響做對比觀察，結果顯示，高血壓病人每日攝鈣達1000毫克時，連用8周後，血壓降低10～20mmhg。
10.多吃綠色蔬菜和新鮮水果。綠色蔬菜和新鮮水果富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維等，有利於改善心肌功能和血液循環；還可促進膽固醇的排出，防止高血壓。
