豆漿被譽為“植物性牛奶”，豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長短，豆漿中的鈣含量低於牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠高於牛奶。牛奶中含有膽固醇，而豆漿中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，這是豆漿的優點。同時，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因，喝豆漿就無此顧慮。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫力、延緩肌體衰老的功能。大豆制品是糖尿病患者的理想食物。
女性青春的流逝與雌激素減少密切相關，尤其是絕經後，雌激素水平逐漸下降。鮮豆漿中豐富的植物雌激素可謂天然的雌激素補充劑。
高血壓患者更該吃番茄
高血壓患者可以嘗試每天吃一個西紅柿來達到降低血壓的效果。
經實驗研究證明，這個方法很有效，西紅柿中所含的維生素C、E以及番茄紅素都能降低血液中膽固醇的含量，從根本上緩解高血壓的症狀。具體地說來，那些有輕微高血壓問題的患者堅持每天吃一個番茄，15天後，90%人的血壓指數都恢復了正常。因此，番茄被科學家稱為名副其實的降壓食物。
