1、菠菜
菠菜中富含葉酸。有研究表明，服用葉酸可以降低25%罹患心髒病的風險。菠菜中含有大量的草酸，會阻礙鈣的吸收，食用前最好用水焯一下。
2、燕麥
含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由於燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶來煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營養又美味。此外，食用全麥面包也有同樣的功效。
3、堅果
杏仁、花生等堅果富含對心髒有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能降低患心髒病的風險。哈佛大學公共衛生學院的研究人員對一組心髒病發作後的幸存者進行調查。最新調查報告發現，每天吃1/3杯干豆能使心髒病再次發作的概率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助於保護心髒，但每天只要吃1把（大約42克）即可，不可以多吃。
4、綠茶
營養成分極其豐富，其中最值得一提的是茶多酚。研究發現，茶多酚可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，具有預防動脈硬化、降低血壓和血脂、防治血栓等作用。由於茶多酚不耐高溫，不可用沸水沖泡，溫水沖泡更能發揮其保健功能。其實除了綠茶外，其他如紅茶、花茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶（普洱茶）等，都有降血清膽固醇和甘油三酯的作用。
5、胡蘿卜
胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉化成維生素A，保持血管暢通從而防止中風。胡蘿卜需用油炒，才能使胡蘿卜素真正被人體吸收。
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