第一,少吃蓋澆飯。一些人喜歡吃湯多的菜,用菜湯泡米飯感覺特別香,或直接點蓋澆飯吃。殊不知,菜湯裡有較多脂肪,不利於控血脂,建議吃飯時把菜吃了,少吃或不吃菜湯。
第二,不點預先過油的菜。血脂高的人在外就餐時,除了避開油炸食物,還應盡量少點或不點預先過油的食物,如糖醋裡脊、青椒炒煎蛋、紅燒帶魚、地三鮮等。這些菜雖然菜名裡沒有“炸”字,但其中的肉、蛋、魚、菜等一般會先過油,常被大家忽視。
第三,吃菜前先濾去油脂。如果一盤菜端上來時油汪汪的,最好把表面多余的油脂濾去一些。可用勺子濾掉油脂或將菜用水短暫浸泡後再吃。
第四,注意葷素搭配。這點說起來容易做起來難,所以血脂高的人一定要自控。建議多點一些綠葉菜,吃肉時盡量選擇精瘦肉做的菜,少點肥肉,避免飽和脂肪酸攝入過多。
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