據英國牛津大學最新研究發現，每天堅持吃三兩(即150克)水果，可起到降低心髒病和中風發病率的可能，有利於身體健康。但事實上能夠每天堅持吃水果的人少之又少，取而代之的是快餐、高熱量食物、加工食品等一類的沒有營養價值的食物，這也就造成全球人普遍存在的健康問題。
世界衛生組織數據顯示，全球每年有近270萬人死於水果和蔬菜攝入太少引發的疾病，比如美國人只有少部分人經常吃水果，個別人甚至從來不吃，而是通過吃維生素片來補充營養，而日本因為水果價格偏高，因此日本居民主要以喝果汁為主，吃水果也很少。
在我國，居民水果攝入量也存在不足的現象，據2010年一項網絡調查，在調查前一天34%的人沒吃水果，即使吃了水果的人有84%攝入量也低於最低推薦量，並且多數人把水果當“零食”或“甜品”來吃，想吃的生活才會買來吃，不吃也覺得無所謂。
多吃果蔬，可增加膳食纖維攝入量，能明顯減少心腦血管疾病發病風險，降低口腔癌、胃癌、腸癌等多種癌症的患病風險。對控制體重、高血壓和高血脂的人來說，餐前吃水果可補充大量膳食纖維和鉀，還能減少正餐攝入量。
導致心髒病的因素很大一部分與飲食有著密切的關系，例如高熱量食物中的脂肪、糖分等，對血液膽固醇值和脂肪值有著明顯的影響，因此心髒病患者應當盡量不吃或少吃膽固醇和脂肪含量較高的食物，多吃不飽和脂肪酸含量較高的食物。
1、一般認為，動物的內髒含有較高的膽固醇。必髒病患者不宜食用動物的肝髒，腦髓等;龍蝦，魚仔等也在心髒病患者的禁食之列。
2、美國醫學協會認為，心髒病患者每周只能食用三個雞蛋，其家屬的雞蛋食用量每天也不得超過一個。
3、心髒病患者的飲食應選食瘦肉代替肥肉;
4、以植物油取代動物油;
5、用脫脂牛奶取代全脂牛奶;
6、砂糖對血液膽固醇的提高亦起著推波助瀾的作用。
7、心髒病患者應避免食用糖果、點心等含糖較多的食品、飲用紅茶、咖啡時可用糖精作為其代用品。
只要心髒病患者恪守上述節食原則，血液中的膽固醇值和脂肪值在很大程度上是可以改變的。
心髒病患者除了要注意飲食上的問題外，還需多加休息，保持勞逸結合，盡量戒煙戒酒，定期體檢，這樣才能有效預防心髒病。
