茶含有茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
茶能降低膽固醇的濃度，減輕動脈硬化程度，增強毛細血管壁的彈性，因而茶是防治冠心病的極好飲料。但是由於冠心病病人的心血管已經發生障礙，因而飲茶時應注意以下幾點：
(1)在品種選擇上，要結合體質、病情，因人而異。一般而言，對陰虛火盛的人，宜用綠茶，特別是半生茶，如黃山茅峰、西湖龍井；脾胃虛寒、潰瘍病、慢性胃炎患者，宜飲用紅茶。花茶(如茉莉花茶)是茶葉經花露熏制，性味微寒，或比較平和，適用范圍較廣。
如果飲茶還為了降血脂、減肥，宜選烏龍茶，尤以鐵觀音為上乘佳品。
(2)茶能增強心室收縮，加快心率，濃茶會使上述作用加劇，血壓升高，引起心悸、氣短及胸悶等異常現象，嚴重者可造成危險後果。
由於濃茶中含有大量的鞣酸，會影響人體對蛋白質等營養成分的吸收，也會引起大便干燥。因此，冠心病病人宜清淡，不宜過濃。
