高血壓病患都知道要飲食控制，卻只有籠統概念，也不太清楚如何控制。美國研究團隊提出DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension) 飲食原則，是醫學界首度提供明確飲食比例，只要遵循此一原則，二周內血壓明顯下降，八周後，可以少吃一顆降血壓藥物!
台灣營養學會、中華民國血脂及動脈硬化學會今天首度舉辦DASH飲食菜單設計競賽，希望將DASH飲食原則，變成實際可行的餐點設計，未來將推出食譜，供民眾及營養師參考。
血脂及動脈硬化學會理事長陳肇文說，美國DASH團隊的研究發現，在不控制病患鹽量攝取、不改變體重的條件下，若能遵循DASH飲食原則，八周後，降血壓的效果，和使用一顆降血壓藥物治療效果雷同。如果再加上限鹽策略，效果可達二倍。
陳肇文說，吃一顆降血壓藥物，可降低病患8%的血壓，而吃DASH飲食八周後，可以降低10%的血壓，因此強烈推薦高血壓病患或是瀕臨高血壓的民眾，將DASH飲食納入改善血壓的調整生活方式。
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