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高血壓病患的飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓病患常較肥胖，必須飲食低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風病的高血壓病患，可多飲食大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素e和亞油酸的素油；不飲食甜食。多飲食高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。
高血壓病患每人每天飲食鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應盡量少飲食或不飲食。
高血壓病患的護理方法
高血壓病患的護理方法1、飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓病患血壓降低。因此高血壓病患飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小於總熱量的30%，蛋白質占總熱量15%左右。提倡多飲食粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少飲食豬油、油膩飲食及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。
高血壓病患的護理方法2、降低食鹽量：飲食鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝取量有利於降低和穩定血壓。
高血壓病患的護理方法3、戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓並發心、腦血管病的可能，酒還能降低病患對抗高血壓藥物的反應性。因此對高血壓病患要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應限制飲酒。
高血壓病患的護理方法4、飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。
