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談到“原則”，繁雜的理論可寫出很多，但簡而言之，無非幾句話：
高血壓的飲食原則1.控制熱量攝取，禁止肥胖，保持理想體重（理想體重（千克）=身高（厘米）-105）。為做到這一點，應少進食脂肪和糖。
高血壓的飲食原則2.少進食食鹽，口味要淡。每日食鹽攝取量最好少於6克。
高血壓的飲食原則3.增加含鉀和鈣豐富的食物的攝取量。對於有腎髒疾病的高血壓病人，進食高鉀膳食時應慎重。
高血壓的飲食原則4.多進食新鮮蔬菜和水果。
高血壓的飲食原則5.適當增加海產品攝取量。
高血壓的飲食原則6.不飲酒，不吸煙，不用有刺激性調味品，不喝濃茶和濃咖啡。
高血壓的飲食原則7.定時定量，少量多餐，晚餐要少而精，清淡易消化。
高血壓的飲食原則8.在愉快和諧的氣氛中進食。
