目前，蔬菜和水果品種繁多。多吃蔬菜和水果對人們的身體安康有益處，特別是對患有高血壓病的人更有益。所以，筆者倡議患有高血壓的病人（特別是中、老年人）除了用藥物治療外，還要經常多吃些蔬菜和水果。但是，不是一切的蔬菜和水果都對高血壓病人有益處。那麼，高血壓病人應經常多吃哪些蔬菜和水果呢？日常生活的理論證明，蔬菜類應多吃些芹菜、蓮藕、西紅柿、海帶、木耳、荸荠、莼菜、蠶豆花、海藻、海菜、香菜、蘿卜等;水果類應多吃些西瓜、橘子、大棗、山楂、柿子、檸檬、猕猴桃、蘋果、香蕉、葡萄等。
據檢驗和剖析，上述蔬菜和水果中含有人體所需求的許多營養成分，它對高血壓病人來說有益而無害。蔬菜中含有大量的維生素C及果膠，能使體內多余的膽固醇排出體外，從而有效地預防動脈硬化的發作。水果中含有大量的維生素和鉀、鎂、鐵、鈣等礦物質。維生素P可降低血液中膽固醇的含量，還可增加血管壁的抗病才能，對高血壓的預防有一定的作用;維生素E常被稱為抗衰老劑，它有增強血管彈性和抗凝血的功用，還能降低機體對氧的需求量，對兼並有冠心病及腦供血缺乏的高血壓病人尤為適合;鉀鹽不只能降低血壓，還有對立鈉鹽的升血壓作用;鎂不只能避免高血壓病的發作，還能治療高血壓病，所以臨床常用硫酸鎂來降壓。
由於蔬菜和水果在高血壓病的防治中起著重要的作用，因而，高血壓病人在平常的日常生活中，應多吃新穎的蔬菜與水果。需求留意的是，也有局部蔬菜對高血壓病人沒有好處，如土豆、山芋、南瓜等，由於它們含澱粉及糖量較高，高血壓病人不宜多吃。
