甘油三酯高與脂肪肝並不是同一碼事，它反映身體這個大環境血液的脂肪情況，而脂肪肝則具體到肝髒的脂肪超標。但血脂高是脂肪肝的警鈴。>>>推薦閱讀:脂肪肝專欄
中山大學附屬第二醫院消化內科主任醫師詹俊建議這位讀者去照個肝髒B超，看是否有脂肪肝。因為甘油三酯在肝髒內蓄積過多，是脂肪肝形成的原因之一。但除脂肪肝外，甘油三酯高還是高血脂症、高血糖等疾病的警鈴。所以，甘油三酯高是一個重要信號，提醒你要控制飲食中脂肪的含量以及多做運動了。
無論是甘油三酯高還是輕度脂肪肝，都是現代的“時髦病”，這跟大眾膳食結構變化，高能量食物大量攝取，運動過少等原因有關。詹俊建議，要改善“多脂”狀況，唯有從飲食和運動著手。但這兩個方面，不少人跟這位讀者一樣存在認識誤區。
飲食：肉不是唯一的脂肪
不少人認為，脂肪多的人只要少吃肉類等脂肪多的食物就行了，這是不夠的。詹俊說，人攝入體內的三大營養素——脂肪、碳水化合物、蛋白質在身體內會相互轉換。你自以為控制住了脂肪，但蛋白質、碳水化合物超標，一樣會在體內轉化為脂肪。所以，吃任何種類的食物都跟運動一樣講求“度”，飲食均衡，不暴飲暴食。
脂肪肝、甘油三酯過高者的總體飲食原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過多合成；同時可適當多選用脫脂牛奶、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物；像脂肪較高的動物內髒、蛋黃、蟹黃、鱿魚、腦髓等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。
除了膽固醇，還應該適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。
