保護血管、防治冠心病和動脈硬化的肉類食物！
人們越來越重視飲食中膽固醇和脂肪的攝入，因為過量攝入再加其他因素引起的高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病致死率及高。而且年紀大了，就更要注意這些問題了。另外一方面，人體還需要補充足夠量的蛋白質。
而在能夠滿足這些條件的同時又能幫助保護血管、防治冠心病和動脈硬化的肉類食物，就一定要提到它，就是蝦！其道鮮美，營養價值極高，還是天然血管和心髒的保護傘！
什麼人適合？
誰都可以吃，安全沒有副作用
中醫認為，食補，是不可替代的安全的滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。
其還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦青素
——最強天然抗氧化劑之一
要格外提到的就是蝦仁中含有的蝦青素，它是世界上最強的天然抗氧化劑之一。
2008年以來，國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發生發展等方面具有顯著的作用。
心髒保護傘
——蝦青素，防治心血管病
蝦中除了含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可預防高血壓、冠心病及心肌梗死外，蝦青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。
而蝦青素含量最為豐富的蝦殼，又常常被人扔掉，這個無疑浪費了蝦中最好的東西，如果覺得蝦殼難以咀嚼，可做油炸一下使蝦殼酥脆，或者是把蝦殼剝掉超熟後煮湯，湯汁格外鮮美。
蝦青素
——抗氧化性超維生素C6000倍
因子的表達和體內大量的自由基有著密不可分的關系，如果能夠減少或者消除自由基，那麼引起的因素有減少了一大半。蝦青素在清除自由基方面的作用不可忽視！
有研究表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍；是輔酶Q10的800倍；是納豆的3100倍；是花青素的700倍！
體虛更適合
——營養夠全面
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。
蝦的肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
吃蝦有技巧
這樣吃才能利用好
一、補腎強身
最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養都很較弱，經不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
二、充分利用蝦青素
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下咽，不好消化。蝦煮過後剝下的殼千萬不要扔了，淋干水分，用油炒干，然後加水，再加上豆腐青菜，湯汁格外的鮮美。
三、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日。
每周要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心髒！
食物是大自然賜給我們的最好的藥，最安全，也最適合，希望大家都能知道這吃蝦的好處！
