腦卒中患者注意的飲食與營養
引起腦卒中的主要原因有很多，如高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病，因此控制與之有關的飲食與腦卒中有密切的關系。尤其是已經發病的腦卒中患者更應在飲食上加以注意：
一、病情較輕的能經口進食的患者
1、限制總熱量，達到或維持理想體重。
2、選擇復合碳水化合物，限制單糖和雙糖的攝入，粗細糧搭配。
3、限制動物內髒、脂肪、忌食肥肉，烹調用植物油，以增加不飽和脂肪酸的攝入。
4、適當限制膽固醇攝入，高膽固醇血症者，每日攝入量約80克，合並高膽固醇血症者應低於30克，每天不能超過一個蛋黃。
5、適當增加蛋白質量，多食魚類和豆類及其制品，攝入優質蛋白的同時增加不飽和脂肪酸，降低膽固醇。
6、每天吃新鮮蔬菜和水果，適當選吃香菇、木耳，紫菜、海帶等食物，以補充維生素和礦物質，對降低血脂有益。
7、限制鈉鹽攝入，每天應在5克以下。
8、戒煙限酒。
二、病情重不能經口進食的患者
在起病的2~3天內，如有嘔吐或出血者應禁食，從靜脈補充營養，三天後開始鼻飼。
為適應消化道吸收功能，先以米湯、蔗糖為主，每次200~250毫升，每天4~5次，在已經耐受的情況下，可鼻飼混和奶，如：米湯、牛奶、蔗糖和雞蛋，以增加熱量、蛋白質和脂肪。
時間較長又有並發症者，應供給高熱能、高脂肪的混和奶，保證蛋白質每天攝入量為90~110克，脂肪100克，碳水化合物300克，鼻飼時抬高床頭15~30度，鼻飼速度宜慢，防食物返流至氣管，引起窒息。
進食原則應定時、定量、少食多餐。高血壓患者相對增加含鉀、鎂、鈣高的食物，有助於血管舒張，降低血壓，不宜食含酪氨酸高的食物，如：奶酪、酸牛奶、扁豆等。
糖尿病患者吃水果要適量，盡量吃含糖分少的水果，每天一般不超過300克。
附：含鉀高的食物有：柑橘、杏子、香蕉、紅棗、葡萄、大豆類、家禽、魚、瘦肉等。
含鎂高的食物有：各種干豆、鮮豆、豆芽、香菇、菠菜、桂圓等。
含鈣高的食物有：黃豆及其制品、牛奶、魚蝦、柿子、芹菜等。
