預防腦卒中，首要的是降血壓。除了按照醫囑定時服藥、切勿自行減藥、停藥外，臨床營養科的陳超剛副教授說，高血壓患者的飲食應做到限鹽、低脂、高鉀、高鈣和高維生素C。高血壓與鈉鹽的攝入量有一定的關系，每天攝入的總鹽量限制在2～5克為宜，相當於半個啤酒瓶空蓋裝平食鹽的量。烹調盡量少放鹽，同時還要當心那些“藏起來”的鹽，例如辣醬、豆瓣醬、腐乳、腌制品、方便快餐食品、許多零食都可能含有很多鹽，很多加工食品，為了增加口感，可能會加入較多的鹽，因而應慎吃各類加工食品。為了限制脂肪攝入，高血壓患者不宜吃葷油、肥肉、油炸、油煎食物，還應盡量少吃動物內髒，減少炒菜油的用量。
鉀具有一定的降低血壓和保護心髒的功能。高血壓患者可多吃含鉀豐富的食物。豆類和菌類含鉀特別豐富。新鮮蔬菜和水果含鉀普遍較多，尤其是芹菜、苦瓜、菠菜、苋菜、油菜等蔬菜，以及水果有棗、石榴、香蕉等。新鮮蔬菜和水果普遍含有較高的維生素C，尤其是芥藍、青椒（或辣椒）、大棗（或冬棗）、奇異果（或猕猴桃）、菜花（或花椰菜）等含有較高的維生素C，充足的維生素C具有一定的降血壓作用。含鈣特別豐富食物有牛奶、黃豆及其制品對穩定血壓也有幫助。
高血壓+啤酒肚最易引發腦卒中
高血壓是引發腦卒中最重要的危險因素，但近期一些專題研究發現，不同類型的高血壓引發腦卒中的危險性不盡相同，其中，高血壓合並腹型肥胖（又稱中心性肥胖，俗稱啤酒肚）的人最易發生腦卒中，這種現象在中老年人尤其明顯。
研究表明，導致腦卒中的危險由高到低依次為：高血壓合並腹型肥胖>高血壓合並低密度脂蛋白升高和/或高密度脂蛋白降低>高血壓合並一般肥胖>高血壓合並高血糖。在高血壓中，收縮壓比舒張壓影響更大。這一研究成果可客觀地評價腦卒中的發病因素並提示預後，也給腦卒中的預防提供了可靠依據。
體重正常是人體健康的重要指標之一，肥胖（體重指數>25）和超重（體重指數23～25）是代謝綜合征的重要組成部分，是亞健康的表現形式。肥胖是高血壓的獨立危險因素，肥胖者高血壓患病率是體重正常者的3～4倍。肥胖與高血壓的關系不僅取決於總體重，更與脂肪的分布有密切關系，中心性肥胖的人高血壓患病率最高，引發腦卒中的危險最大。這部分人發生胰島素抵抗、心腦血管病和2型糖尿病的風險明顯增高。所以，識別並加以干預體重，已成為預防腦卒中的重要手段之一。
年過四十每年做卒中篩查
腦卒中的預防分三級，其中一級預防（疾病發生前的預防）最重要，它的目的是使高危人群降低腦卒中發病率。自己屬不屬腦卒中的高危人群，40歲以上的人群可以自己進行腦卒中風險評估。腦卒中的發生有8個危險因素：高血壓病史（≥140/90mmHg）或正在服用降壓藥，房顫和心瓣膜病，吸煙，血脂異常，糖尿病，很少進行體育活動，明顯超重或肥胖（BMI≥26kg/m2），有腦卒中家族史。如果發現自己存在≥3項危險因素，就是腦卒中的高危人群，應抓緊去醫院進行專業的篩查。
希望年過40的人都能每年做一次腦卒中危險篩查。這個不是掛在嘴邊，是要做到的，否則你騙它，它就坑你。生活中，如果自覺一側手臂或腿部突然麻木無力；突然出現言語障礙；突發單眼或雙眼視物障礙；突然出現行走困難、眩暈或平衡困難；突然出現不明原因嚴重頭痛，都應警惕為腦卒中發生的先兆。
