中風是以突然暈倒、不省人事，伴口角歪斜、語言不利、半身不遂，或不經昏僕僅以口歪、半身不遂為臨床主症的疾病。發病急驟，症見多端，病情變化迅速。本病發病率和死亡率較高，常留有後遺症。近年來發病率不斷增高，發病年齡也趨向年輕化，是威脅人類生命和生活質量的重大疾患。
女性腦卒中問題嚴峻
隨著人口的老齡化，女性腦卒中問題越來越突出。專家指出，預計到2020年，男性和女性腦卒中的發病率都會明顯增加，但是女性腦卒中發生率的增長會更加迅速，到2050年，女性腦卒中死亡率將比男性高出30%。
女性由於發生腦卒中以後病情更為嚴重，活動和認知能力更差，生活質量更低，抑郁的發生率更高，所以腦卒中對女性的影響更大。而且由於女性的壽命較長，這就導致老年女性腦卒中患者的人數顯著多於男性。因此，女性腦卒中更值得關注，防治工作亟待做好。
男性女性分別怎樣防中風？
醫學家發現，男性常喝牛奶可防中風。據調查表明：不喝牛奶的男士與每天至少喝兩杯牛奶的男士相比，中風發生率要高出整整1倍之多。專家們對此作出的解釋是：牛奶中含有豐富的鈣，有助於降低血壓，而高血壓是導致中風的重要原因。
專家們還建議中年男士在常喝牛奶的同時，如還能堅持參加運動並采用低脂高纖維食譜，那麼中風的危險還可望大大降低。
而對於女性來說，經常“快走”可預防中風，只要每天快走30分鐘，中風的概率可以降低30%，如果中老年女性每天快走45分鐘到1小時，那麼患中風的概率可進一步降低40%。12分鐘內走完1公裡的距離，這樣的速度可以稱之為“快走”。
適量食用肉和乳制品有助降低腦卒中風險
日本國立癌症研究中心調查發現，適量食用肉類和乳制品中含量豐富的飽和脂肪酸，有助於降低腦卒中風險，卻容易引發心肌梗死，人們應注意適量食用肉類和乳制品。
研究結果發現，食用量最多的一組（每天22～97克）與最少的一組相比，包括腦出血和腦梗塞在內的腦卒中發病率要少23%。這是因為肉類和乳制品中含有豐富的飽和脂肪酸，可以使膽固醇增加，促進血管強健。但攝取量最多的一組與最少的一組相比，心肌梗塞的發病率會提高39%。
研究人員認為，要想同時避免患腦卒中和心肌梗塞，每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最為合理，這相當於每天飲用一杯200克的牛奶，或隔天食用150克肉類。
