腦卒中分為缺血性或出血性。缺血性腦卒中中由於動脈硬化或血栓阻塞血管而使腦的血液供應中斷，在出血性腦卒中中血管破裂，正常血流中斷，血液滲入大腦並破壞腦組織。
患者多是40歲以上的人群，表現為突然昏倒，不省人事，伴有口眼歪斜，語言不利，半身不遂等。據世界衛生組織調查，在許多國家中，腦血管病占死亡原因的前三位，這與我國情況相符。但據我國北方某些城市調查，腦卒中占居民幾大死亡原因的首位，並且，發病年齡有前移趨勢。
因此，預防腦卒中的問題，要引起大家的重視。
最近，研究調查表面，發現腦卒中病人的脂肪攝入量普遍較正常人為高，而蛋白質、碳水化合物及維生素B2、B6、E和泛酸的攝入量均明顯低於正常人。
科研人員指出，脂肪攝入量過高，可導致體重增加或肥胖，增加腦卒中的危險；碳水化合物攝入不足，可導致腸道中膽酸和膽固醇排出能力降低，增加了高血壓、動脈粥樣硬化和腦卒中的高危因素；維生素B2、B6、E和泛酸攝入不足，可影響體內正常代謝和血管功能。
所以，為了有效地預防腦卒中，應該控制膳食中脂肪的攝入量，適當地多吃些含蛋白質、維生素B6、維生素B12、維生素E和泛酸豐富的食物，如牛奶、瘦肉、魚肉、雞蛋、豆類、土豆、青菜、蘿卜及香蕉等。
（實習編輯：梁慧儀）
