近年來，心髒病呈現年輕化趨勢。據世界衛生組織的統計資料顯示：在上世紀70年代，心髒病患者最低年齡是30多歲，80年代為20多歲，1999年為18歲，2000年僅為16歲。最新的一項調查發現，在過去的4年裡，有越來越多年齡介於21歲~45歲的年輕人患上心髒病，而當中有90%的人是男性。勞累、緊張都會增加心髒的負荷，使心髒病變提前。隨著秋天氣溫的下降，心髒病也進入高發期。為了保護我們的心髒健康，在飲食上該注意什麼呢?
蔬菜水果天天吃
我國居民膳食的特點是以植物性食物為主，這樣的膳食可以避免歐美等發達國家高能量、高脂肪和低膳食纖維膳食模式的缺陷，對預防心腦血管疾病、糖尿病和癌症有益。植物性食物中的芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮和葵花子等富含精氨酸，精氨酸有助調節血管張力，抑制血管舒張因子的氧化合成，減少血管損傷。幾乎所有植物性食物都含有黃酮類化合物，黃酮類化合物有抗氧化、抗過敏、消炎等作用，有利於預防高血壓等慢性病。
蔬菜、水果和薯類，對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。
飲食清淡少油炸
動物性食物包括魚、禽、蛋和瘦肉等，富含優質蛋白質、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質。但動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病的風險。魚類脂肪含量一般較低，且含有較多的多不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心腦血管病等有一定作用。
有研究表明，膳食膽固醇升高血清膽固醇的作用與飽和脂肪酸攝入量有密切關系。肥肉、豬腦、羊腦、動物內髒、蟹黃、魚子、墨斗魚中的膽固醇的含量高。建議每天攝入的膳食膽固醇不宜超過300毫克。值得注意的是，一個雞蛋中膽固醇的含量約200毫克。
烹調油於健康也有講究。動物油含脂肪90%左右，還含有膽固醇。植物油一般含脂肪99%以上，不含膽固醇。由於動物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同，總體上動物性油脂中飽和脂肪酸和膽固醇含量較植物性油脂高，應盡量少吃。
防高血壓要減鹽
高血壓是動脈粥樣硬化的重要危險因素，長期高血壓會加快動脈硬化，引發心腦血管疾病。將血壓控制在一個比較理想的范圍內，是預防心腦血管疾病的重中之重。
高鹽飲食是國際上公認的高血壓的危險因素。近年來，我國居民高血壓的患病率平均每年增加300萬人，食鹽過多是其中的一個重要因素。《中國居民膳食指南》建議食鹽攝入量是6克。我國城鄉居民鹽的攝入量都超過了實際需要，平均每人每天食鹽的攝入量在11克左右，80%以上居民食鹽的攝入量都超過建議的量。
控制食鹽攝入量對於血壓正常的人或高血壓患者都能夠起到積極的作用。低鹽飲食可幫助血壓正常的人預防高血壓，幫助高血壓患者更好地降壓。
控酒能防多種病
經常無節制地大量飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，造成多種營養素缺乏，增加患高血壓、中風、某些癌症和骨質疏松症等疾病的危險。過量飲酒還會引起急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。
《中國居民膳食指南》建議，成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克。孕婦和少年兒童應禁止喝酒。
(實習編輯：徐建霞）
