鮮美的食物總是讓人欲罷不能，然而美味亦包藏禍心，比如我們常吃的肉、海鮮、動物內髒和啤酒、肉湯等富含一種叫“嘌呤”的物質，嘌呤代謝後會產生尿酸。當人體尿酸增多和(或)排洩減少時，血液中尿酸的含量就會增高。臨床上，空腹血清尿酸一般男性>420μmol/L、女性>360μmol/L即可確定為高尿酸血症。
心血管疾病的隱形殺手
高尿酸血症
尿酸高不僅容易引起痛風，還是血管疾病的隱形殺手。有證據表明，尿酸增多可促進低密度脂蛋白膽固醇的氧化和脂質的過氧化，伴隨氧自由基生成的增加並參與炎症反應，在一定程度上助長了動脈粥樣硬化的形成。
另外，尿酸增多可加劇血小板聚集和鈉的吸收，容易導致急性冠脈綜合征患者冠脈內形成血栓。
肥胖、高血壓、高甘油三酯血症、過量酒精攝入是高尿酸血症發病的危險因素，而高血尿酸濃度本身又與許多心血管危險因素相關聯，頗有些“剪不斷，理還亂”。
高尿酸血症與冠心病
早在1951年，國外學者就發現尿酸水平與心血管病死亡率呈正相關，尤以缺血性心肌病死亡的患者中的血尿酸水平最高。當血尿酸值超過360μmol/L時，對心髒的損害是顯著的(結構改變和功能受損)。
高尿酸症可增加冠心病患者(尤其是女性)的死亡率，血尿酸每升高59.5μmol/L，冠心病死亡危險性增加48%；尿酸>360μmol/L者更易患上冠心病。
高尿酸血症與高血壓
高尿酸血症與高血壓息息相關：原發性高血壓人群中，即使沒有其他並發症，也有近30%的患者伴有高尿酸血症。多年臨床總結發現，血尿酸水平每增加17μmol/L，發生高血壓的相對危險度就會增加13%。2007年MRFIT研究顯示，血壓正常的高尿酸血症男性，連續隨訪6年發展為高血壓的風險，比正常男性高出80%！
高尿酸血症與心力衰竭
當血尿酸>565μmol/L，心衰死亡率升高，且尿酸值越高，心衰患者死亡率增加的越明顯。如血尿酸>800μmol/L者較400μmol/L者死亡率提高18倍！尿酸升高往往預示著動脈硬化的發展，且尿酸的血濃度增高越顯著，血管病變也就越明顯。
