三七，為五加科植物三七的塊根，又有田七、金不換、參三七等名稱。三七與人參同是五加科人參屬植物，不僅形態相似，而且化學成分和藥理作用乃至臨床應用等方面，也有相似之處。從目前資料看，人參在補氣方面居優，而三七則在活血、止血、補血、止痛等方面見長。
三七的藥用價值很高，尤其在心血管病的防治方面有獨到之處，三七具有以下藥理作用：補血強壯作用，對營養不良性貧血有良好效果;能明顯降低動脈血壓和外周血管阻力，增加心輸出量和減慢心率，降低心耗氧量;可縮短凝血時間而有止血作用;有止痛抗炎及鎮靜作用;有免疫調節作用，與人參相似，使過低或過高的免疫反應恢復正常。
三七，味甘微苦，性溫。具有滋補強壯、止血活血、散淤止痛之功效。主治咳血，吐血，衄血，便血，尿血，崩漏，產後血淤腹痛，跌打淤血腫痛，外傷出血等。熟三七粉(將三七打碎，用食油炸至棕黃色，研粉)有補血活血之功，用於治療失血，貧血和產後、病後虛弱。近年來，三七還用於治療冠心病、高血脂、眼前房出血、颞下颌關節功能紊亂綜合征、運動過度綜合征等。
三七內服用量為：生三七粉每次1.5-3克，每日2-3次;熟三七粉每次3-5克，每日2-3次。三七花可泡茶飲，亦可浸酒服。三七外用：三七粉調酒擦患處或三七粉撒傷處。三七炖雞：熟三七3-6克，炖雞食能增強體質，益壽延年。
三七所含的人參皂苷種類不如人參多，但總皂苷含量卻超過了人參，而且所含的人參皂苷都是活性較高的四環三萜類，在心血管病防治方面優於人參，價格卻遠低於人參，因此三七堪稱“金不換”。
