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最新的研究顯示,低鹽飲食損傷心髒,增加慢性心衰的死亡率

  最新的研究顯示,低鹽飲食損傷心髒,增加慢性心衰的死亡率

  最近,美國拉什大學芝加哥醫學中心對低鹽飲食進行了研究,研究觀察了800多位心衰的患者,調查他(她)們的健康狀況和鹽的攝入情況,結果令人震驚,低鹽飲食人群的死亡、或住院的發生率比不限制鹽飲食的人群高出了85%。研究者最後得出結論,低鹽飲食可能對身體有害1,2。

最新的研究顯示,低鹽飲食損傷心髒,增加慢性心衰的死亡率

  與主流的建議正好相反,近年來,越來越多的研究證實,限制鹽飲食對患慢性心衰和高血壓的人起不到幫助的作用3,4,之前的很多研究也證實了拉什大學的研究結果。

  一項大數據的分析結果證實,與不限制鹽飲食的心衰患者相比,低鹽飲食的心衰患者其死亡的風險增加了160%5。

  英國在2011年調查了6520多人,結果顯示,正常飲食(沒有限制鹽的攝入量)的人群與低鹽飲食的人群(無論是患高血壓的人,還是血壓正常的人)相比,二者在死亡率上沒有明顯的區別3。換句話說,限制鹽的攝入量並不能降低死亡的風險。此項調查進行到2014年,研究者根據其結果指出,對於降低心血管疾病死亡的風險來講,臨床上的低鹽飲食建議是缺乏證據的4。

  事實上,也確實有些研究證明低鹽飲食對高血壓的患者具有一定的好處1,其結果可以這樣來解釋:鹽與鹽之間在質量上存在有巨大的差別,現代人所吃的是精鹽,而不是天然的海鹽。海鹽中除了鈉以外,還有鉀以及其它礦物質與之相平衡。精鹽中只有鈉,沒有鉀和其它的礦物質,而研究表明,鈉、鉀失衡可導致身體產生高血壓1。因此,減少精鹽的攝入量就減少了鈉、鉀之間失衡的嚴重程度,因而對高血壓具有正面的影響。但這只是一個短期的緩解效應,長期低鹽飲食會導致身體缺乏鹽,前面講過,缺乏鹽對健康更加危險。(個人認為,精鹽的分子結構也是導致高血壓的一個重要因素。加工精鹽時的高溫(1000℃)使得鈉和氯之間的連接鍵變得非常牢固,身體需要大量的水分才能把它們電離成所需要的氯離子和鈉離子,在這個過程中,氯化鈉會把大量的水分吸引在自己的周圍,這樣身體可能會產生局部水腫。另一方面,氯化鈉的這種奪水的作用又導致了身體其它部位的缺水。根據F.Batmanghelidj醫生在他撰寫的書《You’renotsick,you’rethirsty,你沒有病,你是太渴了》中的解釋,當血液中缺少水分時,血管和血液之間就會產生空隙,這是危險的,為了保證生命的安全,機體就必須要提高血管的收縮強度以避免空隙的產生,這種情況體現在臨床上就是高血壓,這也是為什麼高血壓總是伴隨有水腫產生的原因6。)

  Mercola醫生在他的文章中指出,吃太少的鹽是導致多種疾病的真正危險因素,例如:

  發表在“代謝雜志”上的研究表明,低鹽飲食可能是產生2型糖尿病的一個因素,因為它能夠在短時間之內讓機體產生對胰島素的耐受7。

  另一項發表在“美國醫學會雜志”上的研究顯示,每天攝入鈉的量不足3克,可能會增加死於心髒病的風險8。

  注:美國FDA的建議量是每天不超過2.3克,而對於51歲以上的人,或患有高血壓、糖尿病、慢性腎髒疾病的人每天不超過1.5克(半茶匙多一點)。

  丹麥的研究顯示,低鹽飲食甚至能夠升高LDL膽固醇和血脂的水平9。

  澳大利亞的研究表明,低鹽飲食增加死於糖尿病的風險10。

  因此,低鹽飲食是危險的。SallyFallonMorell是美國WestonA.PriceFoundation的總裁,她指出,1991年的研究證明,一個人每天需要1.5茶匙的鹽(大約4克),少於這個量將引發身體產生一系列的荷爾蒙,這些荷爾蒙的作用是從廢物中回收鈉(這是身體的一種保護機制),但此荷爾蒙同時也削弱心髒和腎髒的功能1。

  如何保持體內的鈉、鉀平衡?

  避免吃加工的食品,它們都含有大量的鈉,鉀含量很少。鈉不僅僅來自於精鹽,更多的是來自於其中的化學物質,例如防腐劑亞硝酸鈉(食品添加劑是現代人攝入鈉鹽過多的真正原因,如果完全是精鹽,食品會很鹹,口感和身體都無法接受,但化學物質中的鹽不影響口感,有些還會增加食品的味道,促進多吃,使人們在不知不覺中攝入了太多的鈉鹽)。

  選擇天然的海鹽。

  多吃含鉀豐富的食品,例如冬瓜、牛油果、綠葉蔬菜、西蘭花、蘆筍、南瓜、土豆、木瓜、香蕉和粗皮瓜等。

 

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