偏愛油炸，當心心衰
美國哈佛大學醫學院的最新研究發現，人們所食用的油炸食品越多，他們患上心力衰竭的風險就越大。
研究者選取了1.53萬名男性醫生的數據資料，在平均為10年的追蹤調查期內，有632人患上了心力衰竭。結果顯示：男性每周食用1～3次油炸食品會讓他們患上心衰的風險增加18%。當次數增加到每周4～6次時，患心衰的風險會增加25%；如果每周食用7次以上油炸食品，風險會增加68%。
研究人員提醒，為防止心衰和其他慢性疾病，減少每周對油炸食品的攝取次數和數量是明智的做法。特別是遠離炸薯條、炸雞翅和其他油炸食品。
怎樣吃油炸更健康？
一、油炸食品要注意用油量
油炸物最好吃的狀態是在於剛完成時的干酥口感，但這種口感是需要在油炸時掌握一些要訣才能做到。第一，分量。一次油炸的分量，約為油的表面積之一半，如果分量過多，會使油的溫度下降、拉長油炸時間，無法炸出干酥的成品。第二，溫度。先使用低溫(160℃)的油來炸熟，然後用漏勺撈起，將油加熱(180℃)再炸一次，使其上色，並去除多余的水分，就可使食物變干酥。
二、選擇質量較好的油
油炸食品最好選用穩定性高的油，推薦用花生油。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。尤其是龍大花生油以全程6大鮮香技術為標准，從原料入手，保證花生米的品質安全，同時花生米入廠即搾，保證每一滴花生油的安全和新鮮。
三、要用正確的方法吃油炸食品
可以將油炸食品與健康食品互相搭配。為更好地享受油炸食品的美妙滋味，下面幾種吃法可以試用：一、油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多種維生素，與油炸食品搭配可確保食物的營養均衡，且可以減少油膩感。二、吃油炸食品的時候，旁邊放一杯檸檬水或茶水。檸檬水可去油膩，預防便秘；能抗菌，提高免疫力。茶水也可解膩，有殺菌消炎的作用。
在日常飲食中使用以上方法雖然不能完全消除油炸食品給人體帶來的傷害，但是可以將這傷害降到最低。大家要學會正確吃油炸的方法。
心力衰竭患者的護理
一、減少誘因：誘發心衰的常見原因是感染，有些體質較弱的人感染時的症狀表現為食欲不振、倦怠、體溫較低等，這時應密切觀察病情變化，預防心衰發生。
二、合理用藥：切忌自作主張更改或停用藥物，要按照醫生的囑咐用藥，以免發生不良後果。另外，應熟悉常用藥物的毒副作用，這樣有利於不良反應的早發現、早診斷、早治療。
三、合理休息：減輕心髒負擔的重要方法就是身體得到合理的休息，會使機體耗氧明顯減少，急性期和重症心衰時應臥床休息，待心功能好轉後應下床做一些輕度活動，若發生氣急、心慌、心絞痛等症狀時，應停止活動並休息。
四、合理飲食：心力衰竭的飲食原則為低鈉、低熱量、清淡易消化，多補充碳水化合物、維生素和無機鹽，禁煙戒酒。此外，還應少食多餐，因飽餐可誘發或加重心衰。
五、皮膚護理：可為心力衰竭患者定時翻身、按摩，護理動作應輕柔，防止皮膚擦傷。對水腫嚴重者的皮膚更應加強保護。
六、心理護理：心力衰竭患者會因為自己的病情久治不愈而產生抑郁的心情，認為自己給家人帶去了麻煩，對生活信心不足，同時又懼怕死亡。因此，家屬應多關心體貼，生活上給予必要的幫助，使患者保持良好的情緒。
