很多人都會問，為什麼糖比鹽更能引起高血壓？糖那麼好吃，甜甜的，心情不好的時候吃了都會變的開心，怎麼會引起高血壓呢？但是研究者認為，糖對血壓的危害更大一些。
讓兩種白色晶體你死我活地分個輸贏，這樣做是否真的有價值尚不得而知，但我們的確知道，無論是糖還是鹽，只要攝入過量都不會對心髒有任何好處。對於已經患有心髒並或高血壓的人來說，可能最好的做法還是對鹽和糖都加以留意。
糖確實與代謝綜合征有確鑿聯系
但說糖對血壓的影響更甚於鹽並非空穴來風。大量的糖份攝入會對身體——尤其是新陳代謝——造成不利影響，關於這一點已經有了翔實的記錄。糖與代謝綜合征之間已經有了確鑿的聯系，代謝綜合征是許多心血管疾病指征的匯聚，如胰島素耐受性、高膽固醇、高血壓、高甘油三酯(血脂)和過度肥胖——尤其是堆積在腹部的脂肪。
經過一系列步驟，糖本身似乎也會引起血壓升高。攝入糖份會令胰島素水平有所增加，從而激活交感神經系統，引起心率加快和血壓升高。糖還會明顯降低調節血壓的受體的靈敏度。最終，糖會將細胞的能量存儲——三磷酸腺苷(ATP)——消耗殆盡，而這經過大量轉化將再次引起血管收縮，造成血壓升高。
一些研究還認為，僅連續兩周攝入高糖飲食就可能對血壓產生重大影響。24小時動態血壓研究表明，一頓高糖飲食大概會令收縮壓和舒張壓分別升高7毫米汞柱和5毫米汞柱。這比鈉離子的影響要大得多，鈉離子對血壓的影響可能在4毫米汞柱/2毫米汞柱左右。其他研究比較了喝下一份24盎司的果糖飲料和一份蔗糖飲料的影響。結果顯示，兩份飲料的攝入均在隨後幾小時內對血壓和其他心血管指標產生了影響。
因此，研究作者們認為，比起減少鹽的攝入，奉行低糖飲食對降低血壓來說意義可能更大。他們還認為，由於飲食中鈉離子太少會對健康產生不利影響，適度攝入鹽分比將飲食中的鹽控制在很低的水平更為重要。
不管是鹽或糖，關鍵在於度的把握
了解患者的病史和當前飲食是非常重要的——對鹽放松警惕而將全部注意力都轉移到糖上面，這樣的做法是不可取的。它是代謝綜合征的一個推動因素。而且過多的糖份攝入會導致胰島素問題。很難不去關注這樣的事實：對糖有偏好的人罹患代謝綜合征和肥胖的風險更高，而這些對於心髒病來說都是重大的風險因素。”
然而，和大多數東西一樣，無論好壞，關鍵都在於度的把握。已經患有高血壓或心血管疾病的人無疑要警惕鹽的攝入。但要是說從此應該關注糖而不必再關注鹽了，可能就有失偏頗了。這樣的做法最終可能弊大於利。
糖和鹽，如果非常說哪種更有害的話，是很難回答的，畢竟醫生也沒有辦法自己的心髒病患者說，吃鹽對他們沒有危害。無論是什麼食物，度都是很重要的。
