預防心血管疾病的食物都有哪些？
第一，黃豆：降低”膽固醇”。黃豆含多種必需氨基酸，可促進體內脂肪及膽固醇代謝，十分適合素食者當主食。吃法：先將黃豆在熱水中泡4小時，再換水煮。可將黃豆中容易產氣的多醣體溶解出來，不易脹氣。 第二，玉米和玉米須：降血壓。玉米須有利尿作用，幫助穩定血壓。吃法：玉米洗淨加水，煮成粥，玉米須煮水當茶喝。 第三，海帶：預防血管阻塞。海帶屬於水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外，還能預防”動脈硬化”。吃法：海帶本身含鈉，吃時少加調味料。
第四，薏仁：降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬於水溶性纖維，可加速肝髒排出膽固醇。吃法：薏仁湯易增加熱量，最好將薏仁煮成飯。
第五，木耳：抗凝血。研究發現，木耳含九種抗凝血物質，與洋蔥、大蒜效果類似。吃法：將干木耳用”水泡”開，洗淨切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。
第六，杏仁：預防血小板凝結。研究發現，即使每周只吃一次堅果，也能減少1/4患”心髒病”的風險，其中特別推薦杏仁。吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收營養。
第七，芹菜：降血壓。芹菜所含的芹菜鹼，有保護心血管的功能。而且葉子的”維生”素C比莖高。吃法：選擇嫩葉，用熱水燙一下，做涼拌菜或沙拉均可。
