男性較女性多，近年來本病在我國逐漸增多，成為老年人死亡主要原因之一。高血壓、高脂血症、抽煙、糖尿病、運動不足等都是引起動脈硬化的主要因素。
低血壓人群也會患動脈硬化症 林大媽一直有個困惑，她的血壓較低，體檢時醫生說腦動脈硬化。那麼她怎樣加強營養才能既解決血壓低、身體弱的問題，又不加重腦動脈硬化？ 動脈硬化症全稱為動脈粥樣硬化症，引起發病的原因很多，如高齡、性別、緊張的腦力勞動、高熱量或高脂肪食物、高脂血症、吸煙、肥胖、遺傳、糖尿病等，血壓低者也可發生動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化是非炎症性的退行性和增生性的病變，導致管壁增厚變硬，失去彈性和管腔變小。既然你現在患有腦動脈硬化症，便也有發生腦缺血、腦動脈血栓及腦血管破裂出血等並發症的可能。所以，你當前主要應在醫生指導下改善腦動脈供血，增強微循環的灌注，而不是單純加強營養。
動脈硬化有哪些飲食禁忌？
(1)預防動脈硬化應多食用植物蛋白(如豆制品)及復合碳水化合物(如澱粉等)，少吃單純碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等)。
(2)多吃富含維生素C的食物，因維生素C可促使膽固醇羟基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積，降低動脈硬化的風險。
(3)吃高纖維素的食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用，有預防動脈硬化的功效。
(4)可多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。
(5)預防動脈硬化吃什麼都要遵循低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
(6)常吃紅辣椒、牛奶和魚，尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚，可防動脈硬化。科學家們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝髒合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。
