日常養護心腦血管的十種必備食物
1.番茄
番茄內含有的番茄紅素是最強的抗氧化物，能消除自由基，其效果比8一胡蘿卜索還要好。這種物質一經烹調很快就從番茄中釋放出來。如果加上少量的油就非常容易吸收。喜歡吃生番茄也不錯，因為生番茄是維生素c的重要來源。日常生活中經常會碰至0齒龈出血、皮膚紫癜的現象，這些都是由於毛細血管破裂引起的。毛細血管容易破裂的一個重要原因就是體內維生素P的含量不足。維生素P又稱“蘆丁”，化學成分是一種黃素酮，它具有降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂的生理作用，還有防止血管硬化，預防高血壓，調節甲狀腺功能的特殊功效。在蔬菜和水果中，含維生素P最豐富的食物要數西紅柿和茄子了，有人還將維生素P稱為西紅柿的“鎮山之寶”呢。
2.菠菜
菠菜富含鐵和葉酸，葉酸是非常重要的B族維生素中的一種。它不僅能夠預防嬰兒神經管缺陷，而且還能夠降低血液中同型半胱氨酸的含量。同型半胱氨酸是一種可損害血管並且與心髒病有關的氨基酸。另外，菠菜中含有兩類植物化學物質一葉黃素和玉米黃素，這兩種物質能防止眼底的黃斑變性，黃斑變性是造成老年人視力減退或失明的重要疾病。與菠菜有相同作用的蔬菜還有牛皮菜和甘藍等。
3.紅酒
法國人的食譜中有奶酪和黃油沙司，但同美國人相比，心髒病的發病率卻較低。營養學家認為這個著名的法國之謎的答案就是法國紅酒。用來釀造紅酒的葡萄皮中含有大量的抗氧化物——多酚，其中的一種叫做“白藜蘆醇”。白藜蘆醇能夠增加對人體有益的高密度脂蛋白的含量。多酚還可以阻止一種導致動脈硬化的內皮縮血管肽一1的產生。
4.干果
干果中含有的脂類(包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸)是有益的脂肪，它可降低血中三酰甘油和低密度脂蛋白的水平，同時可提高高密度脂蛋白的水平，這是預防心髒病的完美方法。許多干果，如山核桃和胡桃，還含有一種叫“鞣花酸”的植物化學物質。初步的試驗表明，鞣花酸能啟動細胞凋亡的過程，讓癌細胞走上正常死亡之路，因而有抗癌的作用。此外，它們還含有維生素E，這種強力的抗氧化劑有助於防治心腦血管病
5.菜花
菜花又叫“花椰菜”，含有大量的植物化學物質，包括蘿卜硫素和吲哚一3一甲醇，這兩種物質可以在致癌物質產生危害之前解除其毒性。它所含的p一胡蘿卜素、纖維素、維生素c十分豐富，顯然有利於心腦血管
6.燕麥
燕麥含有p一葡聚糖，這是一種多孔的可溶纖維，能夠消除腸道內產生膽固醇的物質，並將其排出體外。新的證據表明，燕麥可能還有助於降低高血壓患者的血壓。燕麥是少數幾種很難得的含有抗氧化物的谷物之一。同時，燕麥中的膳食纖維和蛋白質能夠使食用者很快有飽的感覺，可以使食用者遠離更多容易發胖的食品，幫助控制體重。
7.鲑魚
鲑魚喜歡吃小魚，小魚吃的是水藻，水藻中含有一種特殊的脂肪，稱為“W-3脂肪酸”，能夠預防血液中血小板凝集成塊，防止以血小板的形式附著在動脈壁上。這些物質還能降低三酰甘油和低密度脂蛋白的含量。這些顯然有利於心腦血管的健康。
8.大蒜
大蒜具有一種特殊性臭味，臭味來源於一些叫作烯丙基硫醚的硫基化合物，這是心髒的保護劑。研究表明，這些硫化物能夠降低膽固醇並可降低血液的黏稠度。
9.綠茶
綠茶在亞洲國家的消費裡，幾乎相當於西方國家的咖啡消費量。綠茶含有茶多酚，這一類植物化學物質的抗氧化能力相當於維生素c的100倍。日本的研究表明，每日飲用10杯綠茶，能夠降低心髒病的患病率。科學家發現降低心髒病風險的一種最簡單有效的方法是多喝水，多飲茶，少喝其他飲料。研 究 人 員對8千余名男性和1萬2千名女性進行為期7年的追蹤調查，評估冠心病的發病情況，結果發現，每日喝水充足的人，心肌梗死的危險明顯下降，喜歡喝茶的人患冠心病的危險性比其他人要低。
10.藍莓
這是一種北美洲的藍色水果，它比任何一種水果或蔬菜含有的抗氧化物都要多。藍莓中最有益於健康的化合物是一種屬於類黃酮的植物化學物質——花色素苷。花色素苷除了能克服導致心髒病和癌症的自由基損害外，還能夠提高腦力，這至少在老鼠身上得到了證實。在連續9周喂食藍莓提取物後，老年的老鼠在走迷宮和滾動的木棍上保持平衡等方面比對照組的表現要好。當老年鼠吃了富含藍莓的食物4個月後，它們在記憶測試中表現得和年輕一些的老鼠一樣好。
上述的10種食物，是由美國科學家詹尼絲·荷洛威茲提出的。這些食物對整體健康都有益處，對預防心腦血管疾病和癌症尤其有良好的作用。這當然是一家之言，也許有人更鐘愛其他食物，認為某些其他食物對心腦血管更為有益，這是可能的，但是可以肯定的是，上述10種食物的重要性毋容置疑。為了預防心腦血管病，為了讓已經患上心腦血管病的人康復，應該多吃上述食物，也許每天輪換著吃更為合適。
