健康飲食,血脂控制的膳食原則
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構及生活方式的不斷變化，人群的血脂水平總體在逐年升高。假如您是高血脂患者，盡早改善飲食結構，是治療高血脂的第一步，也是藥物治療必不可少的前提。那麼，怎樣進行飲食治療呢？首先要了解調節飲食結構的原則：
·營養平衡的膳食
對高血脂症進行膳食治療的目的是為了降低血清膽固醇，同時需要患者視其年齡、性別及勞動輕度的具體情況下，有一個利於降低心血管病的其他危險因素，增加保護因素。很多人采用完全素食、偏食的辦法，這是個誤區，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素，應該種類齊全，比例適當。
·控制總能量的攝入
高血脂症患者對熱量的攝入應該做到適可而止，不能超過標准量。普通患者將體重維持在理想水平即可，肥胖的患者還應該減肥。
高血脂怎麼辦 兩個壞習慣是高血脂導火索
·糖的攝入量要適當
糖在體內可以轉化為脂肪。精制糖、如蔗糖、果糖等可以使血清甘油三脂含量增高，且對肥胖或已經有甘油三脂增高的個體更明顯。高血脂症患者在一天中各種主、副食中所獲得的總糖量要適宜，並減少使用高糖食物如糖果、點心及使用糖烹調菜肴。
·少脂膳食
影響血清總膽固醇的主要因素是飽和脂肪酸及膳食膽固醇，膳食治療的主要內容是降低飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量。高血脂患者需要嚴格控制膳食的攝入，特別是含膽固醇很高的食品，如動物腦、內髒、蟹黃、奶酪、奶油、椰子油等，應嚴格限制膳食中的膽固醇。
·多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜的品種很多，不同品種所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。紅、黃、綠燈深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，他們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或者重要來源；有些水果中維生素及一些微量元素的含量不及新鮮蔬菜高，但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富，所以誰也代替不了誰。薯類包括馬鈴薯、甘薯等，都富含膳食纖維、多種維生素、礦物質以及活性成分，有助於血脂的控制。
·適當補充維生素
高血脂症患者適當補充維生素有利於預防冠心病：維生素C可降低血膽固醇水平，維護血管壁的完整性，增加血管彈性；維生素E具有抗氧化作用，可防止脂質過度氧化，預防動脈粥樣硬化；維生素B族（包括B泛酸、煙酸）可降低血脂水平，防止動脈粥樣硬化和冠心病。
濫補維生素要當心會中毒
·多食用有助於調節血脂的食物
燕麥富含膳食纖維，尤其是可溶性纖維。可溶性纖維主要成分是β-葡萄糖，具有調節血脂的作用。黑木耳對調節血液粘稠度也有很大好處，它能抗血小板聚集，降低血液粘稠度。
大蒜含有的營養素，除了豐富的維生素和礦物質外，引人注目的是鍺、硒和大蒜素，具有降低血膽固醇的作用。洋蔥幾乎不含脂肪，卻含有前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，具有抗血管硬化及降低血脂的功能。
