冠心病患者要多吃蔬菜，這樣既有利於防止攝入過多脂肪，又可以補充各種營養元素。多食用以下幾種蔬菜對冠心病患者就有很多好處。
洋蔥
洋蔥含有能刺激血溶纖維蛋白的活性成分，是目前所知唯一含前列腺素的植物。它具有擴張血管、改善血液循環、降低血壓及血糖等作用。據實驗，一般冠心病患者每日食用50～70克洋蔥，其療效好於服用降血脂藥。
白菜
白菜性微寒，味甘，可用於防治動脈粥樣硬化症、心血管疾病、便秘等，還具有除煩解毒、通利腸胃的功效。
胡蘿卜
胡蘿卜性微溫，味甘，能防止動脈硬化及血栓形成，增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。可用於防治冠心病、高血壓等病。
茄子
茄子含有豐富的維生素P，能降低膽固醇，防止小血管出血，提高微血管抵抗力，增強毛細血管彈性和促進細胞新陳代謝。可用於防治高血壓病、冠心病等心腦血管疾病。
