1.魚類
魚類脂肪以多不飽和脂肪酸為主，它們可以降低血清中的膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。魚類脂肪中含有豐富的n-3脂肪酸：epa、dha。這兩種脂肪酸具有擴張血管，抑制血小板凝集，降低血壓的作用。
2.富含單不飽和脂肪酸的食物
單不飽和脂肪酸：亞油酸、α-亞麻酸，可以降低血漿膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。其每日的攝入量應為總能量的13%至15%。富含單不飽和脂肪酸的食物主要是茶油、橄榄油等。
3.大豆蛋白
大豆蛋白是優質的植物蛋白。大豆蛋白中的精氨酸含量高，可以使脂肪合成受到抑制而導致血清膽固醇降低。大豆中還含有許多生物活性物質，如：異黃酮類，具有降低血清膽固醇和抗動脈粥樣硬化的作用。
4.富含膳食纖維的食物
膳食纖維有調節血脂的作用，可以降低血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇的水平。特別是可溶性的膳食纖維還能影響高密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的水平。可溶性膳食纖維主要存在於大麥、燕麥、豆類和水果中。
5.含有維生素b、葉酸的食品
補充葉酸和b族維生素能降低血漿同型半胱氨酸水平，降低心血管疾病發病率和死亡率。膳食中葉酸、b族維生素的主要來源是水果、蛋類和肉類。
6.蔬菜和水果
蔬菜和水果中含有豐富的維生素c、膳食纖維等，對心血管都有保護作用。維生素c豐富的蔬菜和水果，對降低心血管疾病的危險性作用很大。
7.堅果類
主要是核桃、花生、栗子等，含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇的水平，對心血管有保護作用。值得注意的是堅果熱量較高，每天食用量應控制在50克以內。8.茶葉
茶葉是人類抗氧化物質的主要來源，其黃酮類、多酚類等的含量比蔬菜水果高出數倍，能防止膽固醇在動脈壁沉積、抑制血小板凝集。平時堅持飲用茶水，特別是綠茶，對心血管是一種很好的保護。
