巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。同時巧克力含有超過300種已知的化學物質，實驗也證明了巧克力其各種成分對人體有著惟妙惟肖的藥理作用。
每天吃7.5g巧克力降低患心髒病幾率
曾經有項研究有超過20000名志願者參與，結果顯示，每天吃一口巧克力的人，發生高血壓和心髒病的幾率比從來不吃巧克力的人要低。
整個實驗項目，針對19357名年齡跨度在35—65歲的人進行了研究，跟蹤了他們10年內的飲食和生活習慣，值得注意的是，他們在生活中都不同程度的吃巧克力。最終，有166例志願者發生了心髒病（其中死亡24例），有136例志願者出現了中風（其中死亡12例），而每天平均堅持吃7.5g巧克力的志願者，最終血壓顯示收縮壓和舒張壓平均都比對照組低了1mmHg，發生冠心病意外的幾率也降低了27%。
7.5g巧克力是一個比較合適的食用量，相當於一板巧克力中的一小塊，如果每天能夠堅持吃一小塊的話，那麼罹患心髒病和中風的幾率將要比那些從來不吃巧克力的人低。
專家指出：“如果能每天至少吃6g巧克力，那麼在10年內，每10000人中將有85個人將會免於心髒病和中風的困擾。當然，需要特別注意的是，雖然少量巧克力可以避免心髒病，但是也有前提，那就是應該避免其它零食，以平衡體重，維持每天正常的飲食能量密度，過多或者過少都不好！”
巧克力預防心髒病的原因
巧克力是防止心髒病的天然衛士。含有豐富的多源苯酚復合物，這種復合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。
心髒病的主要病症冠心病通常是由於脂肪類物質LDL（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化並形成障礙物而引起冠心病阻塞。
巧克力的苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體後，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，並很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗氧化劑。這些本分物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。
哪種巧克力最好？
據相關研究顯示，巧克力中的可可對心髒健康有直接影響，尤其是黑巧克力中由於含有更多的可可，對身體更有益。
