茶葉中含有400多種成分，大致可分為營養性成分和藥用性成分兩大類。其營養素含量以綠茶為例，每100克中含胡蘿卜素5.46毫克、硫胺素0.07毫克、核黃素1.22毫克、尼克酸4.7毫克、抗壞血酸27毫克，礦物質有30多種，含量約4%-6%，包括鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、銅、磷、硒等。茶葉中的藥用成分主要是咖啡鹼、多酚類化合物和酯多糖等，故茶葉具有很多藥用價值，如止渴提神，消食利尿，降脂降壓等。
對冠心病患者來說，茶葉能降低血清膽固醇濃度，調整膽固醇與磷脂的比值，減輕動脈硬化的程度，增強毛細血管壁的彈性，並具有抗凝血和促進纖維蛋白溶解的作用。研究表明，茶葉之所以具有改善心血管生理功能的作用，主要是茶葉所含的多酚物質能改善微血管壁的滲透性能，故可有效地增強血管的抵抗能力，起到抗生物氧化劑的作用，防止血管壁膜類物質的過氧化，從而防止了血管硬化;另外，它還可以降低血液中的中性脂肪和膽固醇，促使體內纖維蛋白溶解酶作用增大，可有效地防止血凝，不致造成血栓、血瘀，形成冠狀動脈粥樣硬化。
值得提醒的是，否則，亦可能會誘發心跳過快，血壓增高，既而加重冠狀動脈粥樣瘀積，加重病情。
