高血壓的患者的飲食

　　高血壓患者的飲食治療的重要性在於控制和不斷的減少危險性。其實對於預防高血壓也具有指導意義。衛生部專家組根據我國情況對改善膳食結構預防高血壓提出以下建議：

　　減少鈉鹽　WHO建議每人每日食量不超過6g。我國膳食中約80%的鈉來自烹調或含鹽高的腌制品，因此限鹽首先要減少烹調用鹽及含鹽高的調料，少食各種鹹菜及鹽腌食品。

　　減少膳食脂肪，補充適量蛋白質　有的流行病學資料顯示，即使不減少膳食中的鈉和不減重，如能將膳食脂肪控制在總熱量25%以下，P/S比值維持在1，連續40天可使男性SBP和DBP下降12%，女性下降5%。廣州男女工人血壓均值、患病率、發病率明顯低於北京，除北京攝取高鈉高脂肪外，可能與廣州多食蛋白質特別是魚蛋白有關，建議改善動物性食物結構，減少含脂肪高的豬肉，增加含蛋白質較高而脂肪較少的禽類及魚類。蛋白質占總熱量15%左右，動物蛋白占總蛋白質20%。

　　注意補充鉀和鈣　中國膳食低鉀、低鈣，應增加含鉀多含鈣高的食物，如綠葉菜，鮮奶，豆類制品等。

　　多吃蔬菜和水果　研究證明增加蔬菜或水果攝入，減少脂肪攝入可使SBP和DBP有所下降。素食者比肉食者有較低的血壓，其降壓的作用可能基於水果、蔬菜、食物纖維和低脂肪的綜合作用。

　　限制飲酒　盡管有證據表明非常少量飲酒可能減少冠心病發病的危險，但是飲酒和血壓水平以及高血壓患病率之間卻呈線性關系，因此不提倡用少量飲酒預防冠心病，提倡高血壓患者應戒酒，因飲酒可增加服用降壓藥物的抗性。建議男性如飲酒每日飲酒的酒精量應少於20-30g，女性則應少於10-15g。