日常飲食中，一般都含有一定量的油脂，如果平時喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質的攝取，就會使過多油脂沉積於血管壁上，誘發動脈硬化和其他心髒血管病變，適當的飲食調整可延緩腦動脈硬化進展，提倡低脂、低鹽、多碘食物。
軟化血管低脂低鹽家常菜
第一道：荔枝炒絲瓜
主料：
絲瓜1根
荔枝14顆
西紅柿1個
輔料：
食鹽1小勺
植物油2湯匙
做法：
1.荔枝去殼去核備用
2.絲瓜去皮切滾刀塊，西紅柿也切滾刀塊
3.平底鍋放少許植物油燒熱，放入絲瓜稍炒軟
4.然後加入西紅柿塊一同翻炒，加少許鹽炒勻
5.絲瓜和西紅柿都炒軟以後，加入荔枝肉，翻炒幾下馬上出鍋
第二道：清炒苋菜
主料：
苋菜1把
調料：
食鹽1茶匙
蒜5瓣
植物油1.5湯匙
做法
1.苋菜清洗干淨，蒜切小片
2.鍋中放少許植物油，加入蒜炒出香味
3.加入苋菜大火翻炒至變色，加鹽翻炒均勻出鍋
