高血壓患者除了控制鹽的攝入量，還要注意以下幾個原則：
●高血壓患者需節制飲食，飲食留三分饑，控制體重在正常范圍。老年高血壓患者根據本人情況按標准算出應攝入的熱能，再減少15%～20%。
●避免進食高熱能、高脂肪、高膽固醇的“三高”食物；每天每千克體重蛋白質的攝入量應在1克以內。
●餐飲中的食用油宜選擇植物油，如豆油、菜籽油、玉米油等。這些植物油對預防高血壓及腦血管的硬化及破裂有一定好處。
●嚴格控制飲酒。高血壓患者其飲酒量每日必須限制在50 毫升以內，切忌一次飲完，並絕對禁止酗酒。
●補充機體可吸收的鈣可控制高血壓。鈣有“除鈉”作用，可使血壓保持穩定。有資料報道，高血壓患者每天補充1000毫克鈣, 連用8周，就可使血壓明顯下降。
●主食宜多吃粗糧、雜糧, 少吃精制的米和面;烹饪中宜多用紅糖、蜜糖,少用或不用綿白糖、白砂糖。這樣可不斷補充機體缺乏的鉻,阻止動脈粥樣硬化。
●改善膳食中的鉀/鈉比值 ( 即k因子),可使高血壓患者免除使用藥物之苦。實驗研究表明,k因子≥10 的食物對高血壓有較好的防治作用。一般植物的k因子都在20以上，如香蕉、 紅棗等的k因子均高於50，它們是高血壓患者的降壓妙品。此外，菊花、綠豆、海帶、荷葉、醋泡花生米、糖醋蒜、羅布麻五味子茶、何首烏、淡菜、荠菜、胡蘿卜、黑木耳、鮮芹菜、鮮山楂、柿子、蘋果等均有明顯的降壓作用。
