我國現有高血壓人數1.6億,每年增加300萬。雖然高血壓嚴重危害健康,但是人們防治意識還十分薄弱,了解合理飲食是治療基礎的更是寥寥無幾,往往寄希望於藥物上。而實際上高血壓是完全可以預防的,合理飲食是防治高血壓很重要的措施。那麼,什麼是高血壓的飲食療法?這裡介紹“三低兩多一禁忌”。
1、三低原則
低能量:采用低熱能飲食(主要是主食,少油脂),吃飯七八分飽,以減少每日總能量的攝入,目的是控制體重。怎樣知道能量的控制是否合適?一般采用的方法是經常測量體重。應用體質指數法(bmi)進行判斷,即:bmi=體重(kg)/身高(㎡),bmi正常范圍為18.5kg/㎡-23.9kg/㎡ ,bmi在24kg/㎡ -27.9kg/㎡ 者為超重,≥28kg/㎡者為肥胖。
低膽固醇:年過40歲的人即使血清膽固醇不高,也應少吃動物脂肪及膽固醇含量高的食物。最好代之以植物油(如豆油、菜子油、芝麻油、花生油、玉米油、茶籽油、橄榄油等和豆類及其制品(如豆腐、豆漿等)。每天膽固醇的總攝入量應控制在300毫克以下(一個雞蛋含膽固醇約300毫克),如果血清膽固醇持續過高,更應加以限制,植物油也不宜過多,因為油脂屬高能量食品,以免形成肥胖,對患者不利。
低鹽:鈉鹽普遍存在於各種食物中,食鹽主要成分是鈉和氯。鈉鹽攝入過多,在內分泌的作用下,能增加血管對各種升高血壓物質的敏感性,引起細小動脈痙攣,使血壓升高。體內鈉鹽積聚過多,還會增加心髒負擔。每天鈉鹽應低於3克(每克食鹽可折合醬油5毫升)。鹹菜、搾菜、醬豆腐、火腿、香腸、鹹魚鹹肉以及調味料等食品以少吃或不吃為佳。
2、兩多原則
多維生素和無機鹽:新鮮蔬菜、水果富含維生素c,維生素c具有增加血管韌性、減少脆性、防止血管出血等功效。海魚、海蝦、海蜇、海帶、紫菜等海產品富含微量元素碘,對降低血清膽固醇具有重要的作用,因為碘是合成甲狀腺素的主要物質,碘可維持正常血清膽固醇的含量,減少膽固醇在動脈壁的浸潤沉著,破壞鈣鹽在血管壁的沉積,阻礙動脈粥樣硬化的形成。另外,蔬菜水果是鉀鹽的良好來源,在控制鈉鹽的前提下,增加富含鉀鹽的食物,降壓效果更好。
多膳食纖維:粗糧、蔬菜、水果都含有較豐富的膳食纖維,具有促進胃腸蠕動,加快膽固醇排洩,吸附膽固醇,使其不易被腸粘膜吸收的作用,從而可降低血中膽固醇的含量。
3、一禁忌原則
忌煙酒和刺激性食物:煙葉中的尼古丁可使血管收縮,血壓輕度上升、心跳加快。吸煙能使腎上腺素分泌增加,促進動脈硬化發展,不利於高血壓的防治;酒是高血壓的一大危險因素;刺激性食物如濃茶、濃咖啡、生姜、辣椒、胡椒等也屬禁忌之物。
另外,選擇有氧運動,如快步走、慢跑以及游泳等耐力性運動不僅能減輕體重,降血壓,還可改善血粘度,降低高血壓引起的意外。此外,良好的心理、穩定的情緒等都有利於防治高血壓。