談到“原則”，繁雜的理論可寫出很多，但簡而言之，無非幾句話：
1.控制熱量攝入，避免肥胖，保持理想體重（理想體重（千克）=身高（厘米）-105）。為做到這一點，應少吃脂肪和糖。
2.少吃食鹽，口味要淡。每日食鹽攝入量最好少於6克。
3.增加含鉀和鈣豐富的食物的攝入量。對於有腎髒疾病的高血壓病人，吃高鉀膳食時應慎重。
4.多吃新鮮蔬菜和水果。
5.適當增加海產品攝入量。
6.不飲酒，不吸煙，不用有刺激性調味品，不喝濃茶和濃咖啡。
7.定時定量，少量多餐，晚餐要少而精，清淡易消化。
8.在愉快和諧的氣氛中進食。
