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高血壓是吃出來的?

  我們每天都在攝入食物,而每個人喜歡的食物各不相同,色,香,味各有所好。長期的飲食喜好,也能造成不同的身體素質,特別是一些不科學,不合理的飲食結構,往往逐漸造成疾病。俗話說:“病從口入”不應單指不清潔的飲食,也應該含有這層意思。通過長期多次對高血壓的普查發現,飲食不當,也會造成高血壓病發生。從我國人群的飲食結構看,影響高血壓的主要因素有以下幾方面:

  a鹽攝入的影響

  根據全國高血壓普查結果,北方高血壓患病率高於南方。這應與食鹽的攝入不同有關。北方人每日鹽攝入量15克以上,而南方人在10克以下。我國北京與廣州的25-64歲的男女工人和農民的血壓與夜尿鈉水平的比較顯示:高血壓患病率與夜尿鈉成正比。據世界衛生組織調查,人群每日平均攝鈉量每增加1克,平均收縮壓增高2毫米汞柱,舒張壓增高1.7毫米汞柱。

  高鹽攝入是如何影響血壓的呢?食鹽的主要成分是氯化鈉,其中氯占60.36%,鈉占39.34%,鈉離子在人體是水、電解質平衡的重要組成部分。一般狀態下,人體每日需要量最低是2克,一般是3-4克。當過多的鈉攝入後,可使水過多儲留,使血液循環量增多,並且鈉引起細小動脈張力增高及血管平滑肌腫脹,使管徑變細,血管阻力增加,導致血壓升高。另外,血液循環量增加,可加重心髒和腎髒的負擔,使血壓升高。這就是高血壓病因中的“過多攝鈉學說”。

  我國高血壓聯盟正在大力推動高血壓的防治活動,大力宣傳高血壓的防治常識,而對於我國人群,限制食鹽攝入,是一項很重要的措施。關鍵是讓人們認識到這一點,戒除喜食鹹食的習慣,特別是在廣大的北方農村地區,更需要這方面知識的宣傳教育。

  b高脂飲食對血壓的影響

  高脂飲食是指過多攝入富含脂肪及膽固醇的動物脂肪和內髒。現在生活水平的提高,進入了物質富足的社會。特別是條件較好的社會階層,每天魚肉不斷,導致近三十年高脂血症患者在不斷增加。而高脂血症是形成動脈粥樣硬化的主要條件,而動脈硬化造成了血壓升高。植物油含不飽和脂肪酸,它可以防治動脈硬化的形成,並有降低血壓的作用。因此,高血壓患者應食用植物油,嚴格控制高脂肪飲食。

  c鉀攝入量與高血壓的關系

  鉀離子在人體也是維持水電解質平衡的重要物質。在人體生理代謝中,鉀可促鈉從腎髒排洩,從而起到降低血壓的作用。我國人群鉀攝入量不足,這主要是烹調習慣造成的。我國人群大多喜食蔬菜,本來蔬菜中含有大量的鉀,我國的烹調習慣是炒和煮,致使鉀隨湯丟失或破壞。西方人以生食蔬菜為主,故鉀攝入量大。因此,這一點應引起國人的注意。

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