高血壓是中老年人最常見病之一，是引起心髒病、腦卒中、癡呆等疾病的非常危險的因素。控制高血壓，就可以顯著降低這些疾病的發生率。專家指出，除了藥物治療，膳食調節也能夠幫助控制高血壓。
專家提醒廣大患者，謹記以下幾條建議：
控制主食及脂肪攝入量。食用油宜多選用豆油、花生油、葵花籽油等植物油，其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如：全谷食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。少吃肥肉及各種動物性油脂，控制動物腦、魚子等高膽固醇食物。盡量少用或不用糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱量食品。
減少烹調用鹽量，盡量少吃醬菜類等鹽腌食品。凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的，其鹽攝入量最好控制在每日5G以下;對血壓較高或合並心衰者，攝鹽量應更加嚴格限制，每日鹽量以1-2G為宜。
多吃一些富含維生素C的食物，如：蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。維生素C具有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質損害的作用。
適當增加海產品攝入，如：海帶、紫菜、水果、海產魚類等。
每日膳食攝入鈣800-1000MG，可以預防血壓升高。
高血壓患者如何飲食
1、飲食宜清淡，多吃新鮮的蔬菜和水果。
據報道，一天吃一次水果和蔬菜可使中風危險性下降6%，一天吃5—6份水果和蔬菜可使中風危險性下降30%。柑橘、果汁、甘藍菜、蘿卜、芹菜、黃瓜、卷心菜以及其他綠葉蔬菜對心血管均有保護作用，可經常食用。
2、控制鹽的攝入。
食鹽過多，會加重病情。一般高血壓患者每天攝鹽量最好控制在4—6克以下。需要注意的是，在低鹽飲食的同時，要增加鉀的攝入，鉀可以保護心肌細胞。所以可多食含鉀的食物如苋菜、菠菜、油菜、西紅柿、苦瓜、山藥等。但高血壓並發腎衰的患者，不宜食含鉀多的食物，以防體內鉀過多而導致心律失常。
3、控制膽固醇、脂肪酸的攝入。
少食油膩食物，尤其是動物脂肪，限制食用各種動物內髒(心、肝、腎)、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、河鳗、鳝魚、蟹黃等含膽固醇、脂肪酸較高的食物。可以適量食用花生油、玉米油等植物油。為了避免加重腎髒的負擔，蛋白質攝入量也不要太多，一般每天每公斤體重進食優質蛋白質1克左右為宜。
4、戒煙限酒。
香煙中的尼古丁會刺激心髒，使心率加快，促使血管收縮，導致血壓升高，尼古丁還能促使膽固醇沉積在血管壁上，增加冠心病和中風的發生機會。少量飲酒可增加血中“高密度脂蛋白”，能預防動脈粥樣硬化，應以低度少量為宜，過量飲用高度酒，會加速動脈硬化，且對降壓藥物產生抵抗作用。
5、選擇合理的調養膳食。
下面有利於降脂降壓的調養膳食可合理食用。
①降壓茶：取野菊花、草決明各12—15克，開水浸泡代茶飲，用於降血壓和血脂;也可用羅布麻葉3—6克，開水沖泡代茶飲用。
②涼拌三絲：將150克白蘿卜、150克海帶、150克芹菜洗淨後切成大小均勻的細絲，然後在沸水中汆後迅速撈出，三絲混勻，加入適量食鹽與作料即可食用。海帶、芹菜、蘿卜均有降血壓作用，海帶還能降血脂，白蘿卜助消化，抗衰老。
③黑木耳炖瘦肉：將黑木耳10克浸泡後洗淨，瘦豬肉50克切成片，姜片3塊、大棗5枚一起放入鍋內，加水適量，在文火上煲湯，濃縮水量至原來的三分之一左右，再加少許食鹽與作料即可食用。長期食用對血脂、血壓有輔助降低作用，對心腦血管有良好的保健作用。
④涼拌芹菜：芹菜500克，洗淨，在沸水中燙煮2—3分鐘，取出，其水代茶，芹菜切成寸許長，加入香干絲、搾菜絲、鹽、糖、味精、麻油拌勻食用。
