北京王女士提供：近十年，我每年都做“醋泡蒜”。具體方法是：把大蒜剝掉外層老皮僅剩一層嫩皮後，放入容器後加入白醋(白醋量以沒過大蒜為好)，然後再加入適量白糖，泡半個月後即可食用。我和老伴如今八十多歲了，血壓、血脂都正常，不知是否是醋泡蒜的功效。
大蒜有一定的抗菌消炎、軟化血管的作用。醋也的確有一定的降脂、降血壓作用。所以，該讀者的血壓血脂正常，其中確實有它們的功勞。
但是，值得注意的是，大蒜屬辛熱食物，吃多了容易上火。而醋的主要成分是醋酸，雖然用白醋和白糖浸泡後的大蒜辣味減輕，但食用過多還是容易造成胃酸濃度上升，可能造成胃黏膜損傷，引發胃痛。因此，建議大家每天食用2~3瓣(約3~5克)中等大小的蒜瓣即可。此外，因為此偏方中含有白糖，所以糖尿病及糖耐量異常患者不宜采用。 為避免血壓、血脂異常，建議中老年朋友，養成規律的飲食習慣，每日三餐定時定量;以清淡、低脂、低糖、低蛋白、低鹽的食物為主，減少甜食或碳水化合物的攝入;戒煙限酒;適量運動，如走路、慢跑、打太極拳等。另外，中老年人最好定期體檢，以及時排查隱患。
