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自制香菇首烏粥防動脈硬化

  據美國《科技日報》3月28日報道,美國明尼阿波利斯心髒研究所的一項研究表明:年輕時食用大量果蔬的女性在隨後20年內出現冠狀動脈鈣化的幾率大大降低。

自制香菇首烏粥防動脈硬化

  研究者選取了2508名年齡在18~30歲之間的女性志願者。在研究的初始階段,研究人員通過問卷調查了參與者近期對果蔬的食用數量。根據他們對果蔬食用量的多少,研究人員將其分為高中低三組。20年後,研究人員測量了參與者的冠狀動脈鈣化程度(冠狀動脈壁的鈣質積聚是心髒病的一個早期跡象)。結果表明:與那些果蔬食用量最少的女性相比,在二十多歲時果蔬吃得多的女性(相當於每天食用8~9份果蔬)在四十歲時動脈中出現鈣化斑塊的可能性降低了40%。

  研究人員表示,這項研究證實了在年輕時養成良好的飲食習慣,可以延緩斑塊的形成。那麼,動脈硬化吃什麼好?

  動脈硬化發病率居高不下與飲食有關

  動脈硬化性疾病發病率越來越高。研究發現,吸煙、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發動脈硬化的原因,而飲食不當,運動過少和這些誘發因素也有著直接關系。

  1、合理供應能量

  攝入與消耗的熱量必須相平衡,最好把這種平衡保持在標准體重范圍內。如果超重,就不僅要減少熱量攝入,還應該增加體力活動,增加能量消耗。

  2、少吃甜食

  不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料,多吃標准粉,少吃精粉。這樣可以改善消化能力,降低熱量攝入,減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。

  3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入

  每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10%~20%的動物脂肪,應該從食用肉中消除多余的脂肪,把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃,因為雞皮所含脂肪比例高。每星期內吃豬、牛肉不超過3次,其它時間最好是雞或魚(不包括水生貝殼類),後者所含的飽和脂肪酸少於豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內髒,因為內髒中含有大量的膽固醇和脂肪。

  4、選擇合適的烹調方式

  對肉或魚最好采取燒、煮或蒸,不要用油煎或炸。應用植物油烹饪,少用動物油和黃油烹調。

  5、吃飯要定時

  兩頓飯之間不要加零食小吃,如果非吃不可的話,可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。

  自制香菇首烏粥預防動脈硬化

  一些食物總是具有很強的保健作用,對某些疾病可以起到預防甚至輔助治療的作用。自制香菇首烏粥有助於降血脂。

  做法:取干香菇30克,何首烏12克,糯米100克。將香菇提前泡發,洗淨切成小塊;何首烏研為細末,與粳米同入鍋,加水適量,文火煮粥,快熟時加入香菇,當早餐服食。

  功效:香菇含有核酸類物質,可抑制膽固醇的產生,防止脂質在動脈壁沉積,預防動脈硬化。何首烏含有一種成分叫卵磷脂,卵磷脂進入血液可吸附血管壁上的膽固醇,從而降低血脂和減少動脈粥樣硬化,可治療心血管疾病如高血壓、高血脂等。長期堅持服食,降脂效佳。

  動脈硬化吃什麼好

  1、首烏丹參蜂蜜飲

  取何首烏15克,丹參15克,蜂蜜15-30克。先將何首烏、丹參加水煎湯,去渣後調入蜂密,日服1劑。具有滋陰潤燥、補益五髒、通經活絡的功效,適用於動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等病症具肝腎陰虛或兼脈絡瘀滯者。

  2、海參冰糖羹

  取海參20-30克,冰糖適量。先將海參用清水泡發,洗淨後放鍋中,加水適量,先用武火燒沸,再用文火炖爛,加入冰糖稍煮,日服1次。具有補腎益精血、滋陰潤燥的功效,適用於有腎陰虛所致的頭暈、腰酸、咽干、心煩、動脈硬化、高血壓等。

  3、三鮮釀豆腐

  取豆腐500克,水發海參20克,蝦仁1000克,冬筍20克,雞蛋黃35克,雞蛋清20克,香菜25克,蔥3克,姜3克,雞湯200克,味精5克,面粉15克,醬油15克,麻油5克,花生油50克。先將豆腐切成約6.7厘米長、3.3厘米寬、1.7厘米厚的長方形塊,再熱油炸成金黃色後撈出,再從上面片下一薄片,再將下面的一片挖成糟狀待用。海參、冬筍切成小丁,用開水焯一下入碗。蝦仁洗淨,加雞蛋清、澱粉、精鹽,拌好漿勻,分別填入豆腐盒中,將雞蛋黃摻入少許面粉,拌勻後抹在片下的豆腐片上,將豆腐盒蓋封好,上屜蒸約10分鐘取出,濾出湯汁,豆腐盒上,再淋上少許麻油,撒上香菜末,佐餐食用。具有補中益氣、清熱解毒、益精養血、生津潤燥的功效,適用於高血壓、高血脂症、動脈粥樣硬化等患者,健康人經常食用可以預防心血管系統疾病。

  4、荠菜炒肉干絲

  取荠菜500克,豬腿肉200克,五香豆腐干2塊,精鹽、黃酒、豆油各適量。先將荠菜去雜洗淨,切碎;豬腿肉洗淨切絲,加精鹽、黃酒拌勻;五香豆腐干用水沖洗一下,切成絲。炒鍋上火,放油燒熱,倒入荠菜翻炒3分鐘,加精鹽少許,炒至半熟,盛起備用。再將炒鍋上火,放油燒熱,倒入肉絲翻炒3分鐘,最後倒入半熟的藹菜,燒5分鐘出鍋,佐餐食用。具有補脾、益腎氣、降血壓、利肝氣、涼血止血、利尿解毒的功效、適用於動脈粥樣硬化、高血壓、肝病、腎病、慢性眼疾以及毛細血管慢性出血等病症。

  5、紅薯蜜羹

  取紅薯250克,蜂蜜30克,糖桂花少許,先半紅薯洗淨,切成小厚片,倒入鍋中,加水1000克,煮約30分鐘,再加入蜂蜜和糖桂花,離火,當早餐或點心食用,日服2次,每次1碗。具有補中、和血脈、寬腸通便的功效,適用於動脈粥樣硬化症等。

  6、花生米醋方

  取花生米500克,醋適量,先將連花生衣的花生米用醋浸泡7天以上,時間越長越好,每日攪動1次,每晚睡前嚼食花生米10粒。具有活血化瘀、降壓的功效,適用於高血壓早期和動脈硬化。

  7、海帶海藻紫菜湯

  取海帶250克,海藻20克,紫菜20克,精鹽適量。先將海帶、海藻、紫菜分別洗淨,海帶切成絲,一同放入砂鍋中,加水適量,煎煮取汁,加精鹽調味,日服1劑。具有軟堅散結的功效,適用於高血壓、動脈粥樣硬化等。凡脾胃虛寒、寒濕蘊結者不宜服用。

  8、海參冰糖羹

  取海參20—30克,冰糖適量。先將海參用清水泡發,洗淨後放火鍋中,加水適量,先用武火燒沸,再用文火炖爛,加入冰糖稍煮,日服1次。具有補腎、益精血、滋陰潤燥的功效,適用於有腎陰虛所致的頭暈、腰酸、咽干、心煩、動脈硬化、高血壓等。

  9、番茄蜜汁

  取新鮮番茄2個,蜂蜜30克。先將番茄洗淨,切成厚片,置於碗中,加入蜂蜜,拌勻,腌1—2小時,待番茄汁水大部分浸出時即成。飯後當水果吃,可分兩次食用。具有和血脈,降血壓,生津開胃,清熱解毒的功效,適用於動脈硬化等心血管病患者。

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