教授指出，在超過60年的時間裡，人們對身高與患冠心病的關系一直持有與此相反的認識。他表示：“現在我們仍未弄清楚這樣的關系是否源於一些具有混淆性的因素，例如：童年時期不佳的社會經濟環境、營養狀況，這些因素不僅決定身高，還決定患冠心病的幾率。而且我們也尚未清楚，目前這種聯系是否就表明矮個子與患冠心病的高幾率的必然性。”
冠心病患者的飲食禁忌：
1、忌脫水一些中老年人沒有守時喝水的習氣，反而比及渴了想喝時才喝，本來這已形成程度不同的“脫水”了。老年人平常要養成守時喝水的好習氣。張雅君教授解釋道，老年人（特別是冠心病病人）的血黏度都有所增高，脫水致使血液濃度升高，到達必定程度會出現血凝傾向，致使缺血或心腦血管阻塞，嚴峻時可引起心肌梗死或腦卒中。主張睡前半小時、或者是深夜醒來及清晨起床後最好喝一些開水。
2、忌冷飲關於冠心病病人的飲食，平常必定要注意禁食冷飲。張雅君提醒，由於在氣溫高時，血管處於擴大狀況，一旦進食冷飲，大多數病人的腸道突遭刺激，再者即是會引起全身血管縮短，血壓俄然升高，簡單突發心絞痛、心梗、腦溢血。
3、忌暴飲暴食患有嚴峻冠心病的病人，應采納少量多餐的原則，切忌暴飲暴食，尤其晚餐也不宜吃得過飽。盡量多吃些簡單消化的食物，一起要堅持糞便曉暢。
4、忌煙酒吸煙者冠心病的發病率比不吸煙者高3倍。常飲烈性酒，可因酒精中毒致使心髒病和高脂血症。過多的乙醇還可使心髒耗氧量增多，加劇冠心病。應戒煙、限酒，濃茶、辣椒等刺激性食物也應慎食。
5、忌油膩對冠心病病人來說，平常飲食必定要清淡。張雅君教授建議，平常應多吃新鮮蔬菜，以及生果、黑木耳，或者是豆制品；還可適當吃一些瘦肉及魚類，盡量少吃過於油膩或高脂肪的食物。平常生活中假如有條件，能夠多喝綠豆湯以及蓮子湯、百合湯或者是菊花茶、荷葉茶等飲料。
6、忌吃糖糖類即指碳水化合物，它是機體熱能的首要來歷，攝入過多可形成熱量入超，在體內可轉化生成脂肪，引起肥胖，並使血脂升高。因而，要嚴格操控碳水化合物攝入總量，尤其是操控食糖攝入量。張雅君表示，經研究證實，在碳水化合物中升高血脂的效果，果糖高於蔗糖，蔗糖高於澱粉。故適宜進食復合糖：選用澱粉，糙米、玉米等植物纖維多的食物，少進食單糖，如蔗糖、果糖。
眾所周知，動脈粥樣硬化是引起冠心病及中風的主要原因之一，保護心腦血管離不開科學的飲食習慣。
飲食上防治中風、冠心病的“五色”有：
紅：紅葡萄酒，能防治動脈硬化，抗衰老。
黃：黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米、西紅柿等，能抗氧化、防治動脈硬化。
綠：綠茶，富含茶多酚，抗氧化，防治動脈硬化。
白：燕麥粉和燕麥片，在麥、米、豆等37種農產品中，燕麥降脂、減肥作用最佳，並潤腸通便。
黑：黑木耳，降脂，防止血栓形成。每日服5-15克，其抗血小板作用與阿司匹林（有損害胃黏膜的副作用）相當。
防止中風、冠心病的“五食”有：
一、每日1瓶牛奶（237毫升），含鈣280毫克，易吸收；牛奶可以預防動脈硬化和高血壓、高血脂。
二、每日250克左右碳水化合物（如米飯、面食），控制主食量，若饑餓則多吃蔬菜和水果，這樣可控制體重和血糖、血脂。
三、每日3份蛋白食品，1份蛋白食品相當於50克瘦肉，或100克豆腐，或1個大雞蛋，或100克雞肉，或100克魚，或25克黃豆。
四、4句話：有粗有細，不甜不鹹，七八分飽，三四五頓（少食多餐）。過甜過鹹易致肥胖、高血脂及高血壓。
五、每日500克蔬菜和水果，最好是400克蔬菜和100克水果。蔬菜水果，富含纖維素、維生素、微量元素，能降脂、減肥、防治便秘。
