奶類
專家介紹，奶類包括鮮牛奶、純牛奶、酸奶、奶粉等。一般每天喝250毫升鮮奶可補充近300毫克鈣，相當於全天需要量的40%左右。糖尿病人容易合並骨質疏松，因此需要補充足夠的鈣。
此外，奶類含酪蛋白、乳清蛋白等優質蛋白質，每天喝250毫升牛奶可獲得8克左右蛋白質。奶類含較多的維生素A、B2、鐵、鋅等礦物質，血糖指數普遍低，因此奶類既能補充營養，又能穩定血糖，適合糖尿病人飲用。
水果
一些糖尿病友擔心血糖高，不敢吃水果。水果口感很甜，與果糖含量有關。相比葡萄糖和蔗糖，果糖對血糖的影響較小，需要胰島素也少。因為人體腸道不能直接吸收果糖，要把它轉化為葡萄糖後才可吸收，所以食入等量果糖後，血糖上升緩慢；另外水果膳食纖維對穩定血糖有幫助，因此許多水果有較低血糖指數。例如櫻桃、柚子、蘋果等血糖指數都低於40，故糖尿病人是可以吃水果的，但控制血糖要注意以下情況——
時機。水果含一定量葡萄糖，對血糖控制不穩定者不合適。是否能吃水果，沒有嚴格規定。一般而言，空腹血糖小於6mmol/L，餐後2小時血糖小於8mmol/L，糖基化血紅蛋白小於7.0%可嘗試水果。若血糖不理想，可先用番茄、黃瓜當水果。
時間。兩次正餐中間（如上午10點或下午3點）或睡前1小時左右吃。不提倡餐前或餐後立即吃水果，以免血糖過度增高。
種類。常選擇含糖量相對較低及血糖指數低的水果，如柚子、櫻桃、桃、檸檬、李、梨、蘋果、橘、橙；盡量少吃大棗、甘蔗、荔枝、龍眼、提子、榴蓮、西瓜。
數量。每天可吃水果150-200克，如中等大小的蘋果一個。無論什麼時候進食水果，都應列入飲食計劃。
堅果
花生、瓜子、核桃、松子、榛子等堅果，富含不飽和脂肪酸和維生素E、鉀、鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，對防治動脈粥樣硬化、心腦血管疾病有幫助。另外，這些堅果糖分含量低，血糖指數低，對餐後血糖影響不大。但堅果普遍含脂肪和熱量高，有的糖分也高，接近米飯的糖分含量，如白果、蓮子、板栗。因此堅果少吃有利，多吃有害。一般每日進食不帶殼的堅果15-20克為宜。
12種可改善糖尿病的食物
１.醋。研究發現，餐前喝兩匙醋可以顯著降低餐後血糖水平。
２.柑橘類水果。糖尿病患者體內維生素C的含量較低。雖然吃維C片補充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纖維，是更好的選擇。
３.菠菜、甘藍等綠葉蔬菜。含有葉黃素，能預防糖尿病的眼部並發症。它們還是纖維、B族維生素、鐵、鈣和維生素C的重要來源。
４.黑巧克力。塔夫茨大學發現，黑巧克力能在一定程度上預防或治療2型糖尿病。此外它還能顯著降低血壓，減少體內的壞膽固醇，改善血管功能。
５.堅果。經常吃堅果的人心髒病的發病率較低，這也許和堅果中含有的三烯生育醇有關。但堅果的熱量較高，因此不宜多吃，每天兩湯匙即可，可以撒在麥片、酸奶、蔬菜或沙拉上吃。
６.牛排。牛肉脂肪中的共轭亞油酸(CLA)可以改善血糖代謝功能，還具有抗癌特性。在挪威科學家進行的一項試驗中，180位志願者每天攝入幾克CLA，一年後他們的體重平均下降了9%。
７.蘋果。芬蘭的一項研究顯示，那些經常吃蘋果和富含槲皮素食物的男子死於糖尿病和心髒病的比例要比一般人低20%。其他槲皮素含量較高的食物還包括洋蔥、番茄、綠葉蔬菜和漿果等。
８.綠茶。研究顯示，由高脂肪食物、缺少運動、水果蔬菜攝入過少導致的慢性炎症會增加心髒病風險，影響身體利用血糖的能力。綠茶、橙汁中富含黃酮類物質，它是強大的“消炎戰士”。
９.豆莢類。包括鷹嘴豆、菜豆和小扁豆等，具有低脂肪、低熱量、高纖維、高蛋白的特點，可以降低糖尿病和心髒病風險。豆莢類的纖維可以延緩葡萄糖進入血液的速度，阻止血糖峰值的出現。
１０.肉桂。美國人類營養研究中心發現，每天吃一匙肉桂能使人體更好地將血糖轉化成能量。在連續40天攝入肉桂提取物後，糖尿病患者在進食後血糖升高不那麼顯著，心髒健康狀況也有明顯改善。
１１.深海魚。糖尿病患者心髒病的發病幾率是普通人群的2倍，因此吃富含歐米伽—3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大馬哈魚、沙丁魚和太平洋鲭魚，可以幫助他們降低體內壞膽固醇和甘油三酯的水平，同時提高好膽固醇的水平。
１２.高纖維食物。得克薩斯州立大學的一項研究發現，如果每天攝入的纖維從24克增加到50克，血糖水平會明顯降低。你不必費心計算不同食物的纖維含量，記得多吃水果、蔬菜、豆類、糙米、全麥通心粉、麥片和面包就可以了。
