大約23年前，一項針對心血管疾病的流行病學調查發現，盡管很多法國人的膳食中含較高脂肪，但他們心血管疾病發病率普遍較低。
針對這個結果，研究者們提出了不同的假設，其中較好廣為流傳的就是法國人有飲用紅酒的習慣，這是他們心血管疾病發病率較低的原因。
紅酒真的對心髒健康有益處嗎？它比白葡萄酒、啤酒、白酒健康嗎？有沒有什麼危害？
適量飲酒有益心髒健康？
有一些研究表明，適量飲酒有益心髒健康。這裡的「酒」是泛指酒精，而非特指紅酒。
這些研究認為，酒精有如下好處：
1、提高「好的膽固醇」，也就是高密度脂蛋白（HDL）膽固醇的水平；
2、酒精能減少血塊的形成；
3、防止「不好的膽固醇」，也就是低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，對血管造成損傷；
4、改變血壓。
絕大多數研究都認為，沒有足夠證據證明，紅酒比其他酒更益於心髒健康。
紅酒真的對心髒有利嗎？
一些研究認為，可能是紅酒中的白藜蘆醇起了預防血管損傷、減少低密度脂蛋白膽固醇、預防血液凝結的作用。
但是，大部分關於白藜蘆醇的研究都是基於動物的，在人身上是否也有相同作用還沒有定論。
大鼠身上的實驗表明，白藜蘆醇或許可以預防肥胖和糖尿病，這兩者恰恰是引起心髒疾病的高危因素；然而，如果要達到和實驗中大鼠攝入的白藜蘆醇相當的量，一個人每天要喝1000升的紅酒。
較好近，約翰霍普金斯大學醫學院的一項研究甚至提出，白藜蘆醇和心血管健康沒有直接關系。
他們在9年的跟蹤調查中，通過記錄志願者尿液中的白藜蘆醇估算了他們的白藜蘆醇攝入量，發現和他們的死亡、心髒疾病及癌症風險不具有太大相關性。
還有一些研究的結果表明，我們對白藜蘆醇或許不應該太樂觀。
有研究顯示，白藜蘆醇可能會削弱老年人通過自身鍛煉給心髒帶來的益處。而且，白藜蘆醇只在飲用紅酒後較短的時間內發揮作用，長遠看來，這種效用或許並不持久。
不飲酒，直接攝入白藜蘆醇可以嗎？
紅酒中的白藜蘆醇來源於葡萄皮。紅酒的發酵時間比白葡萄酒長，所以含有更高的白藜蘆醇。
吃葡萄或喝葡萄汁是補充白藜蘆醇的一種方式；花生、藍莓和蔓越莓也含有白藜蘆醇。
不過，目前沒有研究比較過吃含白藜蘆醇的食物和喝紅酒哪個更有益於心髒健康。
市面上還有白藜蘆醇的補充劑。研究者雖未發現食用白藜蘆醇補充劑對身體有害，但是，補充劑中的白藜蘆醇很難被人體吸收，何必花那個冤枉錢呢？
看來，喝紅酒可以預防心髒病這種說法還是沒有證據的。大家適量根據喜好喝喝紅酒就好了，切勿貪杯奧！
