英文《中國日報》7月22日特稿版文章(摘要)：一份刊登在《美國高血壓期刊》上的研究結果表明，那些患有藥物無法有效控制的高血壓病症的患者更習慣於高鹽飲食。
來自澳大利亞昆士蘭大學醫學院的愛德華多·皮門塔博士和他的同事們發現，那些患有所謂的頑固性或耐藥性高血壓的患者在大幅度降低自己的食鹽攝入量的時候他們的血壓就能有明顯的降低。
來自美國約翰霍普金斯大學的勞倫斯·艾帕爾博士(LawrenceJ.Appel)為此研究結果寫的一片編者按中指出，低鹽飲食的確能帶來令人驚奇的降壓效果，據他估計，大約10-20%的人們患有耐藥性或頑固性的高血壓，這就意味著他們要同時吃三種以上的抗壓藥但他們的血壓卻仍然很高。
但在皮門塔博士的研究中，人們發現，每天將鹽的攝入量降低到1.15克的話，將會對高血壓患者的降壓起到非常明顯的實際效果。勞倫斯·艾帕爾博士同時表示，你可以建議人們去降低食鹽攝入量，但我們的食物中卻往往含有過多的鹽分，所以對於個人來說要做到這一點很困難。
皮門塔和他的團隊在12位患有頑固性高血壓的患者中進行了為期一周的實驗，讓他們每個人都分別進行一周的高鹽飲食和一周的低鹽飲食，中間間隔兩周時間。
這些參加實驗的人平均的高壓為145.8，低壓為83.9。這些人平均要吃3.4種抗壓藥。在高鹽飲食周，他們每天要吃進5.7克鹽分，而低鹽周每天的飲食中僅僅含有1.15克鹽。
美國和英國的飲食指導中都建議人們每天的鹽分吸收量不要超過6克，而世界衛生組織推薦的食鹽食用量則要低於5克。但實際上，發達國家人們每天要食用9到12克鹽。
在皮門塔博士的試驗中，食用低鹽食譜的時候人們的高壓平均降低了22.7，而低壓則降低了9.1。
