據有關研究表明，膳食與血壓密切相關。合理膳食有利於血壓調節，有利高血壓患者血壓水平的控制，相反，膳食結構不合理、攝入高能量、高脂肪和高鹽的膳食，可增加超重、肥胖、糖尿病、高血壓及血脂異常發生率。
流行病學統計資料表明，每天吃15克食鹽者，高血壓發病率約為10%，如再增加食鹽2克，則高血壓發病率亦提高2倍。故高血壓病患者每日攝入量以低於5至6克為宜。高血壓病人應適當增加鉀的攝入量，以利於鈉和水的排出。食譜中鉀和鈉的比例以3∶2較為合適。像香蕉、橘子汁、花生、豆類及豆制品均為含鉀豐富的食物。
此外，補鈣有利於血壓降低，含鈣豐富的食物有：脫脂奶、豆制品等。
