人體的膽固醇合成主要是在夜間完成，經常夜間進食，會導致肝髒合成的血膽固醇明顯增多，擾亂身體正常的新陳代謝，成為引發血脂異常、動脈粥樣硬化的因素之一。同時，因為長期夜宵過飽，會反復刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，導致血糖、血脂的異常。
因此，如果吃夜宵只是一種生活習慣，應該堅決取消掉。如果是由於加班等原因感到肚子餓，最佳選擇是碳水化合物，即澱粉和糖類，比如一杯脫脂牛奶或豆漿，清淡的粥，一兩片全麥面包，適量水果。另外，一定不要吃完就睡，睡前至少要留出1個小時左右讓食物充分消化。
專家說，有高膽固醇血症的人，應盡量少吃肥肉、動物內髒、貝類、帶魚等無鱗魚、鱿魚等。而高甘油三酯者應減少米飯等澱粉類主食的量，少喝酒、多運動。
對於體形偏胖、應酬比較多的人來說，在健康飲食的基礎上，多喝枸杞子、山楂、苦丁、絞股藍等泡的茶，也有很好的降脂作。
