飲食是一種非藥物治療的方法。高血脂的患者首先來講，要堅持一個合理的飲食，堅持低膽固醇營養平衡的飲食。應多吃一些富含蛋白質及不飽和脂肪酸的食物，像瘦肉、禽肉、魚、蝦、豆類、豆制品、谷類、水果及蔬菜等。這樣的話就可以降低血脂當中的成分，還有應該少吃一些肥肉、奶制品、蛋黃、腦、肝、腎及腸等動物內髒。這些東西就膽固醇的濃度比較高，另外還要少吃甜食。
以下做一份晚餐食譜舉例：
一、米飯1碗大米100g
二、芹菜玉米粒炒鮮核桃仁（芹菜50g、玉米粒25g、鮮核桃仁50g）
芹菜是我們平時餐桌上經常可以看到的一種蔬菜。很多人都喜歡吃。芹菜的營養非常豐富，經常食用具有降低血脂的作用，對我們的身體健康非常的有利。
三、木耳炒雞絲（木耳20g、雞絲50g）
黑木耳是血管的清道夫，對降血脂、降低血液黏稠度有明顯的效果，常吃黑木耳，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。
四、蒜蓠炒生菜（生菜100g、）。
研究發現新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。實驗發現將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低。愛吃蒜的人患心髒病少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三酯的緣故。
（實習編輯：張娟）
