“請問洋蔥、芹菜、山楂等食物真有降血脂作用嗎？”
“當然有。”
“有這方面的研究證據嗎？”
“有啊，還不少呢。”
“那為什麼我吃了這些降脂食物後血脂異常沒有改善呢？”
“這就得看你是怎麼做的了。”
“那我該怎麼做？我今天就是專為此事來看營養科門診的。”
以上是在營養門診，病人與營養醫師之間一段具有代表性的對話。相信這也是我國近3億血脂異常患者共同關注的話題。
血脂異常已成為我國居民眾多慢性病中患病率較高的一種。有效控制血脂異常離不開適量運動、合理膳食、戒煙、限酒等健康的生活方式。合理的膳食營養措施包括總的能量攝入平衡（控制體重），膳食脂肪占總熱量的合理比例（小於30%），飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的比例等。還有各種食物的合理搭配對促進血脂代謝、輔助降低血脂亦有較大的幫助。我們將食用這類能輔助降低血脂的食物稱之為食療法。
雖然許多天然食物中都含有降脂成分，但如果只將某種食物作為唯一的降脂食物來食用，未必會收到很好的效果。理由有三：
1、多數血脂異常的發生與不健康的生活方式有關，如果將糾正血脂異常寄希望於某種食物而不去徹底改變生活方式，可以說是徒勞的。
2、天然食物中的降脂成分含量十分有限，很難達到具有治療作用的理想量效濃度。也就是說，食療不可能像藥物那樣具有立竿見影的效果。
3、食療只能作為養生保健手段用來預防疾病，只有長期堅持才會有一定的健康促進作用。對需要藥物治療的血脂異常，食療並不能代替藥療。
（實習編輯：張娟）
