早餐是一日三餐中十分重要的一餐，它能為接下來的一天補充能量，使人們精力充沛的應付日常工作和學習。長期不吃早餐可誘發多種疾病，例如胃炎、膽結石、心血管疾病等。
壞牙：經常不吃早飯的兒童患蛀牙的幾率是其他兒童的四倍。因為不吃早飯的兒童平時會吃更多的零食，零食中的高糖分增加了蛀牙風險。
心血管疾病：長期不吃早飯會使血管內壁低密度脂蛋白沉積，造成動脈硬化。此外，沒有吃早飯習慣的人群誘發心肌梗塞等疾病的幾率也比正常人高出很多。
感冒：經常感冒、生病的情況多見於不吃早飯的孩子。經常吃早飯的人，尤其是谷類食物的人不容易感冒，且感冒時症狀較輕。
月經不調、盆腔炎：不少女性為了節食就不吃早餐，尤其在冬季寒冷時節，這會使體寒加重，盆腔內的血管緊縮，卵巢功能紊亂，造成月經失衡甚至閉經。
膽結石：早晨空腹時，膽汁容易淤積，從而誘發結石症狀。平時喜歡吃葷和甜食的人，也容易因為聚集過量的脂肪和膽固醇而形成膽結石。
胃炎、胃潰瘍：不吃早餐可對消化系統造成直接傷害，因為在沒吃早餐的情況下，胃酸和消化酶會去消化胃粘膜。長期以往下去，細胞分泌粘液的功能就會被破壞，可誘發胃潰瘍!
