我們知道心血管疾病是指由於心髒及血管病變而引起的一系列疾病，包括心髒病、高血壓、高脂血症等。心血管疾病發病率高、致殘率高、死亡率高、復發率高、並發症多，對健康危害極為嚴重。
心血管疾病的危害
1、冠心病導致的猝死
心血管疾病除了包括心髒先天器質性疾病，主要指冠狀動脈硬化性心髒病，即冠心病，起因主要是心髒血管硬化，無法供應心肌足夠的血液和氧。冠心病的危害是致命的，它起病隱匿，有人心肌缺血時毫無症狀;它發病迅速，雖然動脈硬化的過程需要幾年甚至數十年，但幾分鐘內就可發生心絞痛及心梗。很多患者因缺乏足夠的心理准備，導致死亡率極高。
2、血栓導致的中風、猝死
心血管疾病患者多有血管壁硬化，危害也是嚴重的。動脈硬化到一定程度，血管壁上的沉積物加上粘稠的血液，可造成不同程度的血液凝塊進入血循環。血液凝塊可能造成血管堵塞，形成血栓。血栓如出現在大腦中、或腦動脈硬化破裂，可造成大腦局部缺血壞死，就是中風;視壞死腦區不同，輕則口眼歪斜、半身不遂，重者死亡。血栓如發生在心髒裡，則造成心髒局部缺血壞死，發生心肌梗塞，預後不良。
3、大量危險並發症
心血管疾病發展到後期，由於心髒長期泵血不良，全身器官都可能淤血缺氧而遭到不同程度的損害。肺部淤血造成易發肺部感染，肝髒長期淤血缺氧可出現肝硬化，高血壓造成腎衰。
哪些食物能保持血管彈性
1、魚
因為魚含豐富的優質蛋白質，有改善血管彈性及促進鈉鹽排洩的作用。富含w一3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞，減少脂質沉積及改善纖溶功能。
2、富含精氨酸的食物
富含精氨酸的食物有助於調節血管的張力，抑制血小板凝集的血管舒張因子的合成，從而減少血管損傷。這類食物包括海參、泥鳅、鳝魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐和葵瓜子等。
3、富含葉酸的食物
如果食物中缺乏葉酸和維生素B6、維生素B12，會使血液中高半胱氨酸的水平升高，容易損傷血管內皮細胞，促進動脈內膜粥樣硬化斑塊形成。而補充葉酸對降低冠心病和腦卒中的發病率有重要作用，建議中老年人特別是患有心血管病的人，應該多食富含葉酸的食物，如紅苋菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母發酵食物及蘋果、柑桔等。
4、黑木耳
黑木耳具有抗凝與祛脂作用，有助減少心肌梗死與缺血性中風的發生，抑制血小板的凝集，防止血栓形成。
5、大豆
大豆脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中人體自身不能合成的必需脂肪酸含量高，此外，大豆磷脂含量也高，又不含膽固醇，這對防治動脈硬化和冠心病很有利。因此應經常食用大豆及其制品。
6、芹菜
芹菜中因為含有豐富的維生素B2、胡蘿卜素和揮發芳香油，具有清熱利濕、清肝涼血作用。芹菜還有降低膽固醇和保護血管作用。用鮮芹菜加水煎劑或用鮮芹菜以開水燙後絞汁口服，對高血壓、冠心病均有明顯療效。
