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節日“三高”怎麼辦

  "三高"是指高血壓、高血脂和高血糖,預防和治療"三高"一方面靠藥物,另一方面要靠合理的飲食。藥物可以直接針對病理穩定住病情,但想要長期穩定病情、鞏固藥物的療效,還必須依靠合理的日常膳食安排。但過年期間人們往往忙於走親訪友、聚會喝酒,難以做到合理地安排生活,很容易引發"三高"。

節日“三高”怎麼辦

  晚上睡得遲,早上起得晚,一頓早餐便免掉了;逛到中午吃飯時間,來不及回家做飯,就走進快餐店速戰速決;走親訪友,少不了宴席頻頻,食量大增......

  早飯一定要吃。一個上午的工作活動所消耗的能量及營養素,都是由早餐提供的。不吃早餐,會出現低血糖,大腦能量供給不足,容易疲倦乏力、記憶力下降、注意力不集中、思維遲鈍等症狀,嚴重影響大腦效率。久而久之,血脂、血糖都會出現代謝紊亂,嚴重還會導致糖尿病的發生。不吃早餐而患糖尿病的風險比按時吃早餐的要高出4倍以上。另外,經常不吃早飯,還會引起胃腸道疾病。

  快餐盡量少吃,最好不要吃。洋快餐中的油炸薯條、油炸雞翅等熱量非常高,常吃還會引起體內激素變化,使食用者上瘾,造成難以控制進食量,因攝食過多而發胖。許多洋快餐裡含食鹽、糖精、味精較多,不僅使人易患高血壓、動脈硬化等病,影響對腦組織的血液供應,使腦細胞長期處於缺氧缺血狀態,導致反應遲鈍、記憶力下降。洋快餐中用的油多為氫化脂肪酸,即反式脂肪酸,它比飽和脂肪酸更容易造成對心血管疾病的威脅。另外,洋快餐中蔬菜少,體積小,熱量密度高,容易進食速度快,這也是導致肥胖、高血脂的一個重要因素。

  筵席往往不能同時兼顧營養平衡與美味,存在著"三高一低"(即高熱量、高蛋白、高脂肪、低膳食纖維)的現象。想來面對一桌美食總有控制不住的時候,所以跟大家推薦八種有助化解油膩的食物,平時食用不僅能排除油膩,還能對心腦血管起到一定的保護作用,預防治療"三高"。

  八種食物防治"三高"

  1.燕麥:具備降膽固醇和降血脂的作用,這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維,這種可溶性的燕麥纖維,在其他谷物中找不到。

  2.洋蔥:洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助於血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥,經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物,以解油膩。

  3.玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及多種維生素和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維。常食玉米油,可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米,是最簡單的做法。

  4.山藥:山藥有"神仙之食"的美譽,其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。

  5.海藻:素有"海洋蔬菜"的美譽,其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質,具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維,能顯著降低血清膽固醇。

  6.銀耳:銀耳滋而不膩,為滋補良藥,其富含膳食纖維,可加強胃腸蠕動,減少脂肪吸收。銀耳多糖屬植物多糖,有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

  7.芹菜:含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。另外,芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素C較多,吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。

  8.山楂:山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,有降低膽固醇,預防動脈粥樣硬化的作用。常吃山楂可除油解膩,促進消化。

(實習編輯:徐建霞)

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